今日小年，用这菜包饺子最香，鲜香味美营养高，年味更浓了

今天是北方的小年，很多南方人不同意了，江浙沪和南方地区认为腊月二十四是小年，而北方地区认为腊月二十三是小年，不管是那一天是小年，每个地方的风俗和习惯都不一样，但是总而言之，小年一到，我们就开始静静等待春节的到来。春节来临之际，家家户户都开始紧张办年货，准备过年的最后准备。但是今年由于疫情的影响，国家倡导“就地过年”，其实就地过年并不是不让回家过年，只是建议减少出行，避免感染风险，也是为了健康考虑。虽然很多北上广深的小伙伴，选择就地过年，但是不管是大城市，还是农村里，我们的年味不能够缺少，还是需要一些仪式感，那么小年应该吃什么呢？我们一起来看一看吧。

小年是我们非常重要的节日，这个习俗追溯到几千年前，很多人开始驱鬼祛毒，很多人开始打扫灰尘，北方人称“扫房”，南方人称“掸尘”，主要是把陈旧的东西一扫而光，迎接展现的新年。小年一到，不管今年有没有赚钱，都会沐浴和理发，把上一年的晦气清洗掉，预示着新的开始。

说到小年的传统美食，还是要属包饺子，除了除夕吃饺子以外，小年夜也开始吃饺子，一家人围在一起，一个个热乎乎的饺子，其乐融融，很有年味儿。我们生活中都吃过饺子，比方说香菇猪肉馅，白菜猪肉饺子，还有韭菜鸡蛋饺子，每一种都让人直流口水。今天为小伙伴们分享小编最爱的荠菜猪肉饺子，饺子个个Q弹，鲜味十足，不容错过。今日小年，用这菜包饺子最香，味道鲜甜营养高，年味更浓了。

【荠菜猪肉饺子的具体做法】

准备食材用料：准备饺子皮少许（根据家人的多少来选购），准备荠菜300克左右，食盐少许，鸡蛋一个，新鲜后腿肉350克左右，胡椒粉少许，生抽和蚝油少许，其他。

难度分析：荠菜需要洗干净，掌握荠菜饺子馅的调配比例，难度较低。

1：先将新鲜荠菜切除根部，荠菜的黄叶也要摘掉，将荠菜用盐水浸泡，去掉叶片的一些脏东西，需要反复搓洗，让洗荠菜的水是透亮的即可。

2：荠菜还可以用开水烫一下，荠菜切成若干小段备用，将猪肉清洗干净，放入料理机搅碎成猪肉末，将猪肉放在一个容器里，分别加上食用油，生抽和蚝油少许，最后加上食盐，一个鸡蛋清，将猪肉馅搅拌均匀。

3：将一些生姜和小葱切好放入猪肉馅，倒入荠菜段，用筷子用力将饺子馅搅拌均匀。

4：将饺子皮摊平，荠菜猪肉馅放在饺子皮上面，用两个手一掐，做成一个个元宝形状的饺子，然后放在一个案板上面，这样避免饺子粘接在一起。

5：将饺子下锅煮几分钟，配上喜欢的酱料，实在是美滋滋，实在太鲜了。

你们学会荠菜猪肉饺子的制作方法？（所有图片来自网络）