春节，多给家人吃这菜，营养极高，不懂可惜了

今天下午，我国著名演员吴孟达在下午去世，很多明星都发文悼念，可以看出达叔的演技和人缘都很好，说到最终的话题。根据相关媒体介绍，吴孟达因肝癌去世，现在肝癌在我国仅仅次于心脏病，是我国第二高发的疾病，主要是不正常的作息，抽烟和喝酒，还有经常加班和劳累，导致肝脏压力过大。二月，养肝黄金期，多给家人吃这道菜，养肝护肝，不懂可惜了。

很多人发现肝脏疾病，已经是肝脏癌变的晚期，我们除了定期体检筛查以外，还需要从饮食上调理，从而预防肝脏疾病的发生。今天为大家伙分享一道护肝菜——枸杞叶炒鸡蛋，枸杞树全身都是宝，叶子在春季冒出嫩尖，枸杞叶其实是非常珍惜的蔬菜，对于眼睛和肝肾都有帮助，很多人不知道这盘枸杞叶炒蛋的烹饪技巧，我们快一点聊一聊吧。

到了春季，很多嫩绿的嫩尖冒出来，枸杞叶就是其中的一种，很多地方称它为枸杞芽，小时候在农村处处可见，摘一些回家炒鸡蛋，吃起来特别香。枸杞叶炒鸡蛋吃起来非常香，口感嫩滑，对于身体有利无害，能够让肝脏变得更加健康，不妨一试。天然的“护肝菜”找到了，简单炒一炒，养肝护肝，不懂吃可惜了。

【枸杞叶炒鸡蛋的烹饪小技巧】

食材选购：选购3个土鸡蛋，准备一把嫩枸杞叶（枸杞叶又叫做枸杞芽，枸杞叶的叶片要新鲜，没有出现枯萎的现象），准备凉拌开半勺，一些白胡椒粉和白醋，香油少许，一些植物油，其他。

烹饪难度：掌握枸杞叶和鸡蛋挑选方法，枸杞叶一定需要清洗干净，掌握枸杞叶炒蛋的先后顺序，难度不高。

1：先把一把嫩枸杞叶摘下来，将枸杞叶放在盆中，加上足量的清水，加上一些食盐浸泡，去掉枸杞叶上面的脏东西，洗净后控干水分备用。

2：鸡蛋全部都打入碗中，分别调入一些凉白开（这样会让炒出来的鸡蛋非常蓬松一些，吃起来嫩一些），加上若干食盐调味，胡椒粉和香油少许，白醋几滴去腥，用筷子用力搅散备用。

3：枸杞叶切成小段倒入鸡蛋液里，用力将其搅散，锅底烧热加上若干冷油，调好的蛋液下锅。

4：中火把蛋液煎至成型，快速将其翻面，煎到色泽金黄，用锅铲炒散后调味，加上少许食盐，一些白胡椒粉，快速翻炒均匀。

5：盛出来出锅，这道超级美味，营养颇丰的枸杞叶炒鸡蛋做好了。

枸杞叶是农村很容易得到的食材，枸杞叶常常被忽视，搭配几个土鸡蛋一起吃，鸡蛋鲜嫩美味，营养价值超高，吃起来特别下饭，实在太香了。由于枸杞叶之中含有维生素A和维生素C的物质，食用后很容易吸收，多吃养肝护肝，排泄肝脏的有害成分，从而预防肝脏疾病发生，对于身体是非常有利的，早食早受益。

枸杞叶搭配鸡蛋是绝配，做法超级简单，好吃还不贵，你们掌握这盘枸杞叶炒鸡蛋的烹饪方法？（所有图片来自网络）