春季后，遇见这菜别手软，简单炒一炒，营养互补，大人孩子都喜欢

到了春季，我们是最需要注重养生季节，需要饮食清淡，注意健康的生活方式，节前吃太多油腻的菜肴，不妨给小伙伴换一换口味，试一试这道非常清淡的家常菜——青椒胡萝卜炒杏鲍菇，这菜的色泽让人有食欲，做法超级简单，营养也非常高，不妨一试。春季后，遇见这菜别手软，简单炒一炒，营养互补，大人孩子都喜欢。

【青椒胡萝卜炒杏鲍菇的具体烹饪方法】

选购一些食材：准备2根杏鲍菇（大概300克左右，杏鲍菇的菌盖要色泽均匀，边缘没有出现翘起，菌柄粗细适中，菌盖没有出现干枯的现象。还可以掐一掐菌柄，掂一掂杏鲍菇的重量，闻一下菌菇的味道，优质的杏鲍菇粗细适中，色泽为乳白色，菌盖为褐色，闻起来有香味，而不是刺鼻的味道），准备几个尖椒，胡萝卜一个，准备若干植物油，少许蚝油，生抽少许，大蒜几瓣，白糖少许，鸡精少许，其他调味品。

烹饪技巧：掌握杏鲍菇和胡萝卜的选购技巧，杏鲍菇需要焯烫一下，掌握炒杏鲍菇的火候，难度不高。

1：准备好上述一些食材，将一个青椒去掉蒂，青椒洗净刮掉青椒籽，青椒切成若干细丝备用。

2：将一个胡萝卜洗干净，用工具削掉胡萝卜皮，胡萝卜先切片后切成细丝，锅中烧一小锅沸水，撒上食盐少许，胡萝卜丝快速下锅烫30秒，捞出后控干水分。

3： 将2根杏鲍菇切除根部，杏鲍菇用清水洗干净，然后用刀切成成长条，起锅煮一小锅热水，将杏鲍菇下锅烫一下，这样去掉杏鲍菇的异味，让杏鲍菇口感更好，记得要控干水分备用。

4：将一些大蒜切成若干小段，起锅锅底烧油至温热，加上蒜末爆香煸炒，加上焯水后的杏鲍菇炒至变软。

5：然后加上一些胡萝卜丝，加上青椒丝配色，快速将其煸炒一会儿，加上2勺蚝油，生抽一小勺，用锅铲快速煸炒入味。

6：最后撒上食盐调味，加上少许白糖，一些鸡精粉，根据自己的喜好调味，最后撒上葱花粒，这道口感鲜嫩，嫩滑入味的青椒胡萝卜炒杏鲍菇出锅了。

青椒胡萝卜炒杏鲍菇是常见的三色小炒，适合给小伙伴节后食用，杏鲍菇本身有一些异味，需要将杏鲍菇用热水烫一下，这样杏鲍菇的口感更好。炒胡萝卜丝之前，记得一定要焯水处理，记得要大火加上食用油和蒜末爆香，依次加上杏鲍菇丝和胡萝卜丝，最后加上青椒丝配色，最后进行调味，收汁出锅。

推荐语：杏鲍菇是非常鲜嫩的菌类，杏鲍菇的口感细腻，可荤可素，比猪肉吃起来更美味，多吃帮助缓解食欲不振，让家人胃口越来越好。由于杏鲍菇含有12种氨基酸和多种维生素，多吃有效降低血压和血脂，维护身体的健康，而且怎么吃都不会腻，春季别错过这菜。

你们学会这道青椒胡萝卜炒杏鲍菇的烹饪方法？（所有图片来自网络）