秋季，遇见这菜多买点，做法简单，美味下饭

秋季马上就要结束，秋季的蔬菜并不多，有一种菌类蔬菜，一年四季都可以吃到，它就是菌中之王——杏鲍菇，杏鲍菇既可以凉拌和做汤，搭配洋葱和青椒更美味，既改善胃口，促进新陈代谢，还对于血管健康很有帮助。秋季，遇见这菜多买点，做法简单，美味下饭，家人都爱吃。

【洋葱青椒炒杏鲍菇的养生食谱】

挑选一些食材：准备2个杏鲍菇（杏鲍菇建议选择个头适中，不要选择太肥美的杏鲍菇，杏鲍菇太肥美，很可能是打了膨大剂的杏鲍菇），1个青椒，一个洋葱（建议选择紫皮洋葱，根部要非常新鲜，没有发黄发灰的现象），蚝油一勺半，大蒜头几个，食盐若干，清水少许，鸡精少许，胡椒粉少许，香油少许，葱少许等等。

制作难度分析：杏鲍菇要洗净，需要掌握烹饪的先后顺序。

烹饪步骤1：将几个杏鲍菇去掉根部，然后将杏鲍菇用清水洗净，然后用手将杏鲍菇撕成若干细丝（杏鲍菇非常容易缩水，建议多选择几个杏鲍菇）

烹饪步骤2：将一个青椒清水干净，然后把青椒全部切成若干细丝，把洋葱切掉根部，将洋葱不新鲜地剥掉，洋葱改刀切成细丝备用。

烹饪步骤3：将一些大蒜全部去皮，大蒜剁成细末，小葱也切成若干小段，准备好杏鲍菇丝和配菜，开始烹饪这盘洋葱青椒炒杏鲍菇吧。

烹饪步骤4：准备一个碗，加上淀粉和水，搅拌均匀，等待以后勾芡用，起锅加上若干食用油，食用油不要太多，油温到5成热，然后加上一些大蒜头煸炒，将大蒜的香味炒出来。

烹饪步骤5：改大火下杏鲍菇丝煸炒，慢慢将杏鲍菇炒出水分，用锅铲将杏鲍菇快速煸炒。

烹饪步骤6：等待杏鲍菇炒到变软，然后改中小火炒一炒，然后沿着锅边加上水淀粉赶过去，将杏鲍菇补铁的搅拌一会儿，将汤汁收干。

烹饪步骤7：然后加入一些洋葱丝和青椒丝，青椒丝用来配上，洋葱改善这道菜的胃口，搅拌均匀即可。

烹饪步骤8：加上一些蚝油，少许生抽，加上胡椒粉少许，然后加上鸡精，香油少许，等待汤汁收干，将调料搅拌均匀，这道美味可口，柔软细腻的青椒洋葱炒杏鲍菇做好了。

小贴士：杏鲍菇是非常常见菌中美食，杏鲍菇的根部非常脏，需要将其切掉，杏鲍菇需要撕成若干小条，炒杏鲍菇需要大火炒，油温建议5成热，加上蒜末爆香，杏鲍菇倒入锅中炒软，加上水淀粉勾芡，然后加上一些洋葱丝和青椒丝，等待两者食材入味，加上食盐，蚝油和胡椒粉等食材，搅拌均匀即可。

推荐语：洋葱青椒炒杏鲍菇是一道比肉都美味的家常菜，杏鲍菇是菌类口感最嫩，吃起来特别香，搭配洋葱和青椒一起吃，有助于提升人们胃口，加速新陈代谢，增强食欲，是公认的简单快手菜。

其次，洋葱和青椒是公认平价菜，虽然价格便宜，但是食用价值非常高，堪称天然“血管清洁工”，洋葱的一些洋葱素，这些物质作用于身体，帮助软化血管，维持人们血管的健康，预防一些心血管的疾病，好处多多。

洋葱和它是绝配，比猪肉还好吃，简单易学，美味下饭，血管通畅了。你们掌握这道青椒洋葱炒杏鲍菇的烹饪方法？（本文配图都来自网络）