每天一道菜《红焖羊肉》

主料：羊肉300克，胡萝卜100克;

辅料：姜1块 蒜5瓣，干辣椒5个，花椒3克，香叶2片，八角2个，桂皮1块，老抽半勺，糖1勺。

步骤1：羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块 ；

步骤2：胡萝卜洗净切滚刀块，姜切姜片，蒜切粒；

步骤3：锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片蒜粒炒出香味，倒入羊肉翻炒变色。放入豆瓣酱半勺、干辣椒、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺翻炒均匀；

步骤4：倒入砂锅，放入八角、花椒、桂皮、清水适量。煮开后小火焖1小时40分钟，加入胡萝卜继续焖20分钟；

步骤5：加入适量盐、鸡精调味即可。