每天一道菜《毛血旺》

用料：鸭血、午餐肉、毛肚、豆芽菜、蔬菜、花椒、干辣椒、盐、蒜、小米辣、香菜。

步骤1：大蒜切沫、小米辣切段、香菜切碎。

步骤2：娃娃菜切片，焯水，垫入盆底。

步骤3：豆芽菜焯水，放在娃娃菜上面。

步骤4：午餐肉、豆皮焯水放在菜上面。

步骤5：鸭血焯水，放一些料酒去腥。变色就行，别太久。

步骤6：毛肚焯水，几秒钟就行。

步骤7：锅内放入油，放入葱姜蒜爆香，再依次倒入牛油火锅底料、郫县豆瓣酱，炒出红油和香味放入水，再加入盐、鸡精、十三香、耗油、生抽，烧开后把鸭血、豆皮、午餐肉、毛肚倒进去煮一下，时间不用太久1分左右就可以。

这里说一下，炒的过程忘了拍照片，只能文字描述。还有就是毛血旺，我个人感觉得放一些黄喉和黄鳝、肥肠之类的这样才有毛血旺的感觉，这次是没买到只能是低配版的毛血旺了，大家如果食材够就多放一些。

步骤8：将煮好的食材放入盘中，再放上蒜末和香菜、干辣椒，锅内放油烧至7成热，浇入食材上。