胡萝卜和它是绝配，做法简单，美味下饭，孩子要多吃

现在正是秋季，很多萝卜上市，其中胡萝卜是最受欢迎的，胡萝卜口感清脆，烹饪方式多样，既可以炖汤喝，还可以煮胡萝卜小米粥，今天分享一道家常的做法——胡萝卜炒鸡蛋，主要食材包括胡萝卜和鸡蛋，两者都是市场上面非常便宜的蔬菜，穷人都能够吃得起，营养价值比很多蔬菜都要高，其中胡萝卜素比很多蔬菜高，对于眼睛非常有帮助。胡萝卜和它是绝配，等于天然“护眼菜”，视力好了，孩子要多吃。

近段时间，很多人需要长期用眼，长期工作和学习，非常容易导致眼部疲劳，视力也明显下降，现在孩子视力越来越差，其实生活中有许多护眼的蔬菜，胡萝卜绝对是榜首，对于视力模糊和下降有帮助。

今天在市场上，选购几个胡萝卜，一部分用来炖汤，今天拿2根胡萝卜来炒鸡蛋，鸡蛋色泽金黄，搭配胡萝卜一起，看起来特别诱人，吃起来非常有食欲，但是这道菜热量并不高，怎么吃不长膘。很多人还不知道这盘的详细做法，我们一块儿聊一聊吧。

【胡萝卜丝炒鸡蛋的养生食谱】

挑选食材：选择2个胡萝卜（建议选择色泽艳丽，个头适中的胡萝卜），准备一个青椒，挑选3到4个鸡蛋，4根小葱，一些胡椒粉，食盐一勺半，白醋少许等等。

难度分析：胡萝卜需要切丝焯水，还需要掌握这盘菜的先后顺序。

1：将挑选好的胡萝卜削皮，然后将胡萝卜的两头去掉，胡萝卜用工具切成细丝（或者用刀切成细丝）

2：准备一个锅，分别加上一些清水，胡萝卜丝开始倒入锅中，焯水1分钟左右，把胡萝卜丝投凉，控干水分后备用。

3：把几个鸡蛋全部磕入碗里，分别调入清水，一些白醋，加上胡椒粉和食盐，然后将其搅拌均匀。

4：起锅后加上油若干，把蛋液全部摊平，然后将其煎至成型，然后把蛋液煸炒变软，然后分成若干小块，将其装在碗里，备用。

5：锅底留一些油，然后加上胡萝卜快速煸炒，加上一些鸡蛋块，均匀翻炒，撒上若干食盐，一些胡椒粉，加上少许葱花段，炒均匀即可，这道色泽亮丽，营养均衡的胡萝卜丝炒蛋出锅了。

小贴士：胡萝卜是一种特别常见的萝卜，但是胡萝卜不能够直接炒，需要将胡萝卜切丝，然后将胡萝卜焯水火投凉，记得先炒鸡蛋，后炒胡萝卜丝，将两者一起翻炒，加上一些调味料，撒上一些葱花即可。

推荐语：胡萝卜一直是小孩子最爱的蔬菜，烹饪花样非常多，搭配鸡蛋是绝配，吃起来爽口又嫩滑，营养价值还非常高，胡萝卜里面的胡萝卜素含量非常高，这种物质对眼睛很有帮助，视力好了，双眼更明亮了，孩子要多吃它。

你们掌握这盘胡萝卜炒蛋的具体做法？（本文配图均出自网络）