秋季，遇见这菜多买点，做法简单，补钙质，孩子长个头

秋季一到，很多人以为只有吃萝卜和白菜，这个季节有一种嫩叶蔬菜，市面上非常受欢迎，烹饪方法非常多，它就是主角菠菜，菠菜吃起来清爽，口味清淡，搭配鸡蛋一起煮，营养翻倍，好吃还不贵，尤其是孩子要多吃，不妨一试。真正“补钙汤”就是它，钙质比牛奶还高，补钙质，孩子长个头。

【菠菜鸡蛋汤的烹饪食谱】

食材明细：准备320克嫩菠菜（建议选择红根菠菜，叶片要小一些，色泽要翠绿，个头不要太大的菠菜），食盐若干，鸡精少许，猪油1勺半，香油少许，清水4大碗，白醋几滴，挑选3—4个笨鸡蛋（建议选择外壳粗糙，没有散黄的新鲜鸡蛋，优先选择土鸡蛋），胡椒粉少许，其他。

难度分析：菠菜一定要洗干净，鸡蛋要预先调好，还需要掌握这道汤的烹饪步骤，做法简单，小白都可以学会。

烹饪第一步：先把买回来的菠菜去掉根部（根部有很多泥土，表面也非常脏，一定记得反复清洗干净），然后用流水多清洗几遍。

烹饪第二步：将菠菜放在一个大盆中，记得撒上一些食盐，将菠菜一片一片洗净，沥干水分，菠菜切成段备用。

烹饪第三步：将锅中烧一锅沸水，下菠菜快速焯水10秒，主要是去除菠菜叶片的草酸，这样不会形成草酸钙，不会阻碍钙质的吸收，然后捞出沥干水分备用。

烹饪第四步：将锅中加上猪油若干，加上一些姜丝，加上几大碗清水，然后把汤汁大火煮沸。

烹饪第五步：煮汤汁的时候，开始调配鸡蛋液，准备一个器皿，将几个鸡蛋全部打在碗里，分别加上清水若干，然后加上食盐少许，加上白醋少许，加上一些胡椒粉，用筷子不断的搅散，这样鸡蛋液会更容易成型。

烹饪第六步：将调好的蛋液下锅，记得小火煮一煮，不需要将蛋液搅拌，等待鸡蛋液快速成型，不要将其搅散。

烹饪第七步：加上食盐一勺，胡椒粉一小勺，鸡精若干，味道鲜少许，等待汤汁入味，然后撒上一些细葱花。

烹饪第八步：汤汁煮一会儿，这道营养滋补，低脂肪的鲜汤做好了，是餐桌必不可少的素汤。

小贴士：这道菠菜鸡蛋汤做法特别简单，菠菜需要用清水洗净，然后将菠菜在盐水浸泡，然后反复清洗干净，而且菠菜需要焯水几分钟，去掉叶酸的物质，让钙质更快被吸收。这道汤要选择猪油下锅煮，先下菠菜，后下鸡蛋液，鸡蛋要成型成块，不要煮老了，最后加上盐，味道鲜和香油，小火煮几分钟即可。

推荐语：菠菜又名波斯菜，是一种秋季的绿色蔬菜，既可以凉拌和清炒，搭配鸡蛋一起煮，汤汁特别清淡，汤汁美味，营养价值非常高，里面富含铁元素和钙元素，维生素A和维生素C也不低，钙质是最需要的营养，钙质高于牛奶，常吃能够提供很多能量，促进个头增长。而且这道菠菜汤热量超低，脂肪含量低，多喝也不会长胖，减脂瘦身，让腰围瘦下来。

秋季，遇见这菜别手软，钙质比牛奶还高，补钙质，腰围瘦一圈。你们学会这道菠菜鸡蛋汤的正确做法？（本文配图都来自网络）