秋天，碰见此菜多买点，上锅蒸一蒸，做法简单，美味又下饭

最近一段时间，逛菜市场发现茼蒿上市，现在的茼蒿是非常嫩的，刚好上次听说茼蒿是失眠的克星，准备购买一大捆，准备做一道家常美食——蒸茼蒿，做法特别简单，吃起来特别香。秋天遇见这菜别手软，堪称“失眠克星”，隔三差五吃，安神醒脑，失眠好了，一觉睡到天亮。秋天，碰见此菜多买点，上锅蒸一蒸，做法简单，美味又下饭。

【蒸茼蒿的养生食谱】

准备一些食材：选择400克嫩一些的茼蒿菜（建议选择叶片新鲜，买回家不要直接放在空气里，需要将茼蒿洒水处理，避免茼蒿缺少的现象），玉米粉少许，食盐若干，一些大蒜头，辣椒油一勺半，白糖一勺，香醋若干，适量的酱油，香油少许，胡椒粉少许等等。

难度分析：茼蒿需要洗干净，然后好要掌握拌茼蒿的方法，调配好蘸茼蒿的酱汁。

步骤1：把挑选好的茼蒿去掉叶子，然后将茼蒿根部掐掉，然后将茼蒿用清水冲洗，然后把茼蒿放在盐水里，记得茼蒿要漫过茼蒿，食盐可以撒上茼蒿叶片的虫卵和脏东西。

步骤2：将茼蒿用清水反复清洗，然后将其掐成段备用，沥干水分备用。

步骤3：茼蒿放在一个盆中，然后撒上玉米粉少许，加上一些普通面粉，然后加上一些食用油，食盐少许，然后将茼蒿表面全部裹上一层面粉，这样让茼蒿更加入味，吃起来更香一些。

步骤4：准备一个干净的蒸锅，底部加上清水少许，开大火煮开。

步骤5：将蒸锅放一层蒸布或，将调好茼蒿放在蒸锅里，盖上锅盖，将茼蒿蒸8到10分钟。

步骤6：蒸茼蒿的时候可以调一些酱汁，将大蒜剥皮剁成细末，准备一个小碗，里面分别加上酱油，加上白糖少许，一些蒜蓉，辣椒油少许，撒上一些食盐，将其搅拌一会儿。

步骤7：将蒸好的茼蒿放在盘中，然后加上酱汁，加上香油少许，用筷子搅拌，口味不重的小伙伴直接吃，吃起来香味十足，口感特别好。

厨房小贴士：茼蒿是一种嫩叶的蔬菜，表面会有一些泥土和杂质，需要将茼蒿清水洗净，然后把茼蒿在盐水里面浸泡，然后茼蒿表面的水分要沥干，面粉非常沾水，这样面粉太多也不好吃。

另外，蒸茼蒿需要冷水煮开，烧开后上锅蒸，关火后不要焖，避免茼蒿蒸出来软趴趴，记得直接出锅，不要焖。很多人喜欢重口味，调配一些酱汁，和凉拌的酱汁调配一样，将酱汁浇在茼蒿上面，简单拌一拌，就是一道美味。

推荐语：茼蒿是秋季的嫩叶菜之一，茼蒿的食用方法非常多，很多人只会炒着吃，其实搭配面粉上锅蒸一蒸，就是一道美味，香味扑鼻，蘸上一些酱料，吃起来特别香，具有开胃健脾，让食欲越来越好。茼蒿的叶片含有一种物质，能够帮助排出痰液，止咳润肺，还可以修复神经系统，养心安神，提升睡眠质量的目的。

茼蒿别再凉拌了，上锅蒸一蒸，简直是一道美味，你们掌握这盘茼蒿的做法？（所有图片来自网络）