深秋，遇见这鱼多买点，做法简单，汤汁乳白，补钙质，长个头

进入深秋，很多营养必不可少，其中孩子和女性最需要营养，蛋白质和钙质最需要，很多人以为鸡蛋营养价值最高，其实一些豆制品的营养高于鸡蛋，很多人只会红烧豆腐，蒸豆腐和炸豆腐，其实最原始的做法就是豆腐汤，很多人第一次想到鲫鱼豆腐汤，今天分享一道比鸡汤更加鲜美，比猪肉更好吃的豆腐鲜汤——黄骨鱼豆腐汤，鱼肉的肉质非常鲜，汤汁浓郁乳白，营养价值特别高，可以给家里人补充一些营养，好处多多。深秋，遇见这鱼多买点，做法简单，汤汁乳白，补钙质，长个头。

进入到秋季，黄骨鱼现在肉质肥美，黄骨鱼既可以红烧和清蒸，还可以用来煮汤喝，比方说黄骨鱼豆腐汤，黄骨鱼的鲜味和豆腐的嫩滑口感搭配，简直就是绝配，让人垂涎欲滴，汤汁也非常诱人。现在我们市面上的黄骨鱼多为家养的，野生要贵10块钱一斤，家养的黄骨鱼18块钱一斤，价格比猪肉都便宜，但是营养价值不输猪肉，秋季可以试一试。

这几天在菜市场选购食材，鱼类种类非常多，鱼贩推荐黄骨鱼，价格适中，一口气买了一斤，准备给家里人做一道黄骨鱼豆腐汤。豆腐不可以直接下锅煮，豆腐需要掌握烹饪方法，而且黄骨鱼也要腌制入味，煮这道豆腐汤也有技巧，很多人还不会这道鲜汤的做法，我们一块儿聊一聊吧。豆腐和它一起炖，比鸡汤还鲜美，补钙质，长个头，比猪肉还便宜。

【黄骨鱼豆腐汤的养生食谱】

挑选食材：选择几个鲜活的黄骨鱼，准备一大块豆腐，小葱几根，食盐少许，一些味道鲜，生姜片几个，料酒少许，生抽少许，食用油若干，清水若干，其他调味品等等。

难度分析：豆腐需要焯水，黄骨鱼需要洗净和腌制，还需要掌握炖豆腐汤的技巧。

1：将几个黄骨鱼去掉内脏，然后将黄骨鱼剪掉几个角，黄骨鱼放在碗中，撒上一些食盐，加上料酒少许，加上几片生姜丝（主要是用来去腥），将黄骨鱼腌制入味。

2：将生姜全部洗净切成片，然后把小葱切好备用，将豆腐改刀切成块，然后把豆腐在沸水煮几分钟，然后捞出控干水分，准备好黄骨鱼和豆腐块，开始制作这道豆腐汤。

3：将锅里加上一些食用油，然后烧热后下入黄骨鱼，一定要擦干黄骨鱼表面的水分，黄骨鱼煎到两面金黄，加上几块生姜片，加上几碗清水煮一煮。

4：等待汤汁煮开，小火煮几分钟，然后放入豆腐块一起煮，加上料酒和生抽，加上盐和鸡精，小火煮1分钟左右。

5：撒上一些小葱花，这道嫩滑入味，肉质鲜美的黄骨鱼豆腐汤出锅了。

推荐语：黄骨鱼是鱼类肉质最鲜的，搭配豆腐一起煮，汤汁特别乳白，起到暖胃驱寒，还可以补充各种营养，钙质比牛奶还高，非常利于孩子个头的快速增高，早食早受益。

你们掌握这道黄骨鱼豆腐汤？（本文图片均出自网络）