秋天，遇见这叶子别手软，和鸡蛋是绝配，做法简单，美味下饭

现在很多身处农村的小伙伴，很多野菜和野果非常受欢迎，很多人以为只有春天可以吃，秋天也还有野菜食用，一些嫩叶和嫩尖非常受欢迎，比方说南瓜藤和红薯尖，在秋季都非常受欢迎，价格都不贵，营养价值反而很高，成为餐桌上的新宠。其实还有一些树上的嫩尖，比方说枸杞叶，经过简单的处理，搭配鸡蛋一起吃，别提多美味，不懂吃太可惜。秋天，遇见这叶子别手软，和鸡蛋是绝配，做法简单，美味下饭。

这几天从老家回家，家里种植很多枸杞树，不仅仅有许多枸杞果，其实枸杞树的嫩尖也是宝贝，很多人却忽视它，既可以用来泡水，还是餐桌上珍惜的野菜，煮汤和炒着吃都特别美味，这样做出来的鸡蛋很难，香味十足，吃起来超级下饭，而且对于肝肾很有帮助。真正的“护肝菜”就是它，每天炒一盘，养肝明目，肝脏也健康了。

【枸杞叶炒蛋的烹饪食谱】

食材清单：挑选一大把枸杞叶（建议选择枸杞尖的嫩叶），食盐2勺，一些胡椒粉，凉白开水若干，香油少许，白胡椒粉少许，葱少许，挑选4个笨鸡蛋（一定要选择没有散黄的鸡蛋），食用小苏打若干。

难度分析：炒鸡蛋有很多技巧，枸杞叶需要用盐水浸泡，还需要焯水处理，5分钟就能够做好。

1：选择好嫩一些的枸杞叶，然后把这些枸杞叶一个个摘一下，去掉老一些的叶子和根茎，然后把枸杞叶放在冷水浸泡，记得撒上食盐和小苏打，浸泡好的枸杞叶非常干净，然后用清水冲洗几遍，控干掉枸杞叶的水分。

2：然后准备一锅清水煮沸，然后把枸杞叶下锅烫20秒，然后沥干枸杞叶水分，切成段备用。

3：把几个鸡蛋磕在容器里，然后加上切好的枸杞叶，加上一些凉白开，撒上食盐若干，加上胡椒粉一小勺，枸杞叶放在鸡蛋液里面（记得要挤干水分），这样枸杞叶被全部包裹住鸡蛋液，非常入味。

4：起锅多放一些油，烧热后把调好的蛋液下锅，全部将其摊开，这样让枸杞叶鸡蛋液成型，然后将其翻面煸炒。

5：把鸡蛋全部炒散，然后撒上盐和其他调料，煸炒入味即可，这道香味十足，美味健康的枸杞叶炒蛋可以出锅。

推荐语：枸杞叶又称作枸杞叶，一般在春天最嫩，但是秋季也可以吃到，枸杞叶和鸡蛋绝对是完美搭配，吃起来特别香，特别开胃下饭，补充蛋白质，矿物质和微量元素，卵磷脂含量特别高，补充营养，提升大脑功能，孩子记得要多吃。枸杞叶既可以泡水，搭配鸡蛋一起吃，能够修复视网膜，还可以保护肝肾健康，护肝明目，让肝脏变得健康了，预防一些肝脏类疾病。

枸杞叶和鸡蛋是天生绝配，简单炒一炒，吃起来比猪肉还香，你们学会这盘枸杞叶炒蛋的做法？