秋天，碰见此菜多买点，做法简单，营养好消化，孩子都爱吃

秋天一到，上市的蔬菜非常多，除了一些萝卜和青菜以外，板栗和南瓜最受欢迎，今天分享一种碱性食物，比大鱼大肉更好吃，吃起来非常Q弹，营养价值特别高，不妨一试。秋天，碰见此菜多买点，做法简单，营养好消化，孩子都爱吃。

【芋头丸子的具体做法】

食材选择：挑选一些芋头300克（建议选择个头适中，水分足的新鲜芋头），红薯粉少许，红辣椒和青椒几个，生姜少许，大蒜几个，生抽少许，清水少许，辣椒粉少许，食盐少许，葱少许等等。

制作难度：芋头需要清洗干净，制作方法不难。

制作第一步：将准备好的芋头用清水洗净，然后把芋头削掉外皮，然后准备一个锅，将清水煮沸，然后加上芋头块上锅蒸5分钟，等待芋头蒸熟。

制作第二步：将蒸好的芋头放在容器里，将芋头捣成泥状，然后加上一些红薯淀粉，加上一些清水，将芋头泥和红薯淀粉混合，然后将两者搅拌好。

制作第三步：起锅烧一锅清水，里面撒上一些食盐，然后将芋头泥放在旁边，准备一个勺子，将两者用手挤出来。

制作第四步：然后转中火煮一煮，然后加上一个个碗中，将碗中用勺子不停地转圈圈，这样让芋头更容易均匀受热，不会出现有的煮好，有的没有煮熟。

制作第五步：煮芋头丸子的时候，开始调配酱汁，将青椒和红椒分别洗净切成细末，把一些生姜洗净刮油切成细末，大蒜叶薄片拍几下，大蒜剁成细末。

制作第六步：等待丸子煮到浮起来，证明芋头丸子煮熟了，然后将芋头丸子放入碗中，控干水分备用。

制作第七步：准备好一个炒锅，加上一些花生油，烧热后下入蒜末和生姜丝，葱段少许，煸炒一小会。

制作第八步：加上一些生抽，清水少许，食盐少许，胡椒粉和辣椒油少许，加上白糖少许，均匀搅拌一下，酱汁就调配好了。

制作第九步：然后把调好的酱汁浇在芋头丸子上面，撒上一些葱花，这道可口Q弹的芋头丸子做好了。

厨房小贴士：芋头是一种秋季成熟的食材，芋头表面有一种刺激皮肤的物质，一些过敏体质会伤害皮肤，需要戴着手套去皮，芋头需要清洗干净，芋头需要上锅蒸一蒸，然后把芋头捣成泥，加上红薯淀粉，加上少许清水，加上食盐，将芋头泥搅拌好。芋头丸子要一个个挤出来，记得要温水下锅，然后芋头要不停地转圈圈，让芋头丸子均匀受热，最后调配一些酱汁，然后炒热油和蒜末，加上调料浇在上面，撒上葱花。

推荐语：芋头又叫做香芋，芋头是餐桌热门食材，芋头既可以蒸煮，还可以做成芋头丸子，吃起来口感Q弹，营养价值非常高，富含丰富植物蛋白，矿物质和维生素C，能够维持身体营养需要，还可以促进食物的消化。芋头属于碱性食材，能够维护酸碱平衡，降低血压，保持身体更加健康。

芋头的氟元素特别高，能够有效清洁异味，还可以清洁异味，摆脱口臭的尴尬，让你远离龋齿，预防一些口腔疾病，还可以有效洁净肠道，早食早受益。

你们学会这道芋头丸子的具体做法？（所有图片来自网络）