家里的孩子胃口不好、挑食？那就给他做这一道西法肉饼试一试吧

西法肉饼，是一道中西结合的菜，它外焦里嫩，酸甜适口，特别适合做给挑食或者胃口的孩子吃。

首先我先介绍这道菜食材和原料，猪前槽肉八两、几个鸡蛋、淀粉、面粉，还有圆葱、大蒜以及番茄酱，料酒，盐，糖、 醋等等。

首先第一步调馅儿，猪的前槽肉的肉馅儿八两，毕竟这道菜是中西结合的，调馅儿方法跟我们中餐略有不同，比方说这个八两的肉馅里面需要少许的黑胡椒碎，再加上一点点的精盐，再来少许的圆葱末儿，然后再放入大蒜切碎的蒜末，然后加一个鸡蛋，然后再加一勺半的玉米淀粉，朝一个方向的拿筷子开始搅拌，一直给他搅上劲儿之后，这时候肉馅儿调制完成。肉馅儿调好之后，接下来就是给他挤丸子，丸子的大小和乒乓球那么大就可以了。

第三步，首先拿一个盘子，里面放上面粉，咱们把刚才挤好的丸子放进去，把丸子转一圈，让这个丸子的表面都均匀的粘上面粉，然后拿一个盘子，放上两个鸡蛋，拿筷子一搅将鸡蛋打匀，这时候拍完粉的丸子放在这面里，再滚一圈儿，然后你再拿出来放在另外一个有面包糠的盘子里头，再让这个丸子均匀的滚上面包糠。

第四步，我们需要将这个肉丸给它压扁了 ，压的时候我们要用手指轻轻地压这个肉丸儿，给它压成一个肉饼的形状，让这个面包糠牢牢地粘在丸子上面。第五步就开始炸了，油温一开始是四成热，油温到了之后，把一个一个的肉饼儿放进去，开始炸，炸两到三分钟之后捞出来，然后等到这个油温从四成热上升到五成热的时候，再把这个肉饼放在热油里面，再炸半分钟就行，马上捞出来这个肉饼啊，表面上就已经有外焦脆了，里面还是特别嫩的。

将炸好的肉饼摆在盘子里头，然后就是调味儿了，大酸甜口儿的，大勺里面少放点儿油，里面来点儿葱花，然后来点儿蒜末儿， 再来半饭勺番茄酱，半饭勺的醋，一点点料酒，半饭勺白糖，再加点盐，这么一炒，炒好了之后勾点芡，这个番茄汁就熬好了，番茄汁熬好了淋点儿香油，把这个汁浇在肉饼上，一盘特别好吃的西法肉饼就做好了，各位朋友这道菜，您学会了吗？