说到新疆，大家大多数会想到新疆的羊肉串、新疆的大盘鸡，但是今天卡卡给大家分享的美食既不是新疆烤羊肉串、也不是新疆大盘鸡，而是新疆的烤包子，新疆的烤包子也是当地的一道特色美食，不仅口感酥脆，里边的肉馅还特别足，让人吃完第一个就想吃第二个。下面就和卡卡一起来看看这道新疆烤包子是怎么制作的吧。

食材：面粉、水、鸡蛋、食用油、盐、羊肉、洋葱、黑胡椒、孜然粉、料酒、生抽酱油

制作步骤：

第一步，准备500克面粉，中间刨个小坑，撒一点点盐，增加面粉的韧性，然后打两个鸡蛋，再放两勺食用油，搅匀，这样会使得面皮更香，更酥脆。

第二步，加入200克凉水，注意面粉和水的比例是2:1，混合均匀后将面揉成光滑柔软的面团，包上保鲜膜,静置醒面30分钟。

第三步，烤包子最好吃的关键就在这羊肉馅上，羊肉最好选羊腰或者羊的前腿肉，这样做出来的肉馅才是肥瘦相间、鲜嫩多汁的。

羊前腿肉

第四步，把羊腿肉切成丁、洋葱切成丁备用，将切好的羊肉和洋葱放到碗里，加入一小勺盐，放一点黑胡椒粉，加入适量的料酒、生抽、少量的水，混合搅拌均匀，顺时针或者保持同一个方向不停搅拌,直到上劲儿，然后将肉馅放到一旁腌制20分钟。

第五步，把面团切成大小一样的小剂子，用擀面杖擀成长方形薄片，皮不能太厚，这样烤出来的包子口感偏硬。

第六步，将面皮中间铺上肉馅，面皮四周用小刷子刷好蛋液便于粘合，两个长边先朝内对折,两个短边也用同样的方式对折(注意，短边收口要重叠并紧密贴合)。

第七步，包子收口面朝下，放入烤盘中,表面刷一层蛋液，撒上白芝麻，烤箱220度烤25分钟，烤到外表焦黄即可出炉。

烤好的新疆包子外表焦黄酥脆、内里鲜香多汁，每一粒羊肉都挂着汁水和香料的香气，这感觉绝对棒极了。