哈喽大家好，我是卡卡，今天来教大家用牛肚来做一道小吃，牛肚也就是牛胃，堪称牛身上的“宝藏地带”，我们今天用的呢就是牛胃中的蜂窝肚，下面一起来跟卡卡看一下这道小吃到底是怎么做的吧。

食材：金钱肚、八角、香叶、桂皮、小葱、姜、料酒、辣椒、生粉、盐、沙嗲酱、柱候酱、糖、花生油

制作步骤：

第一步，将整块的蜂窝肚冷水下锅，加入1片桂皮、2片香叶、2个八角、姜片、料酒，再将2颗小葱打结放入，大火烧开，烧开后转小火煮30分钟，将蜂窝肚煮到质感变软之后就可以了。

第二步，将蜂窝肚从锅中捞出，放入冷水中过一下冷水，会使得蜂窝肚的口感更加的Q弹。

第三步，将过完冷水的蜂窝肚挤干水分，铺在菜板上，将蜂窝肚切成长方形的小块。

第四步，将切好的小块放入盆中，加入盐、少量的糖、50克沙爹酱、30克柱候酱、少量生粉，用手抓拌均匀，然后腌制5分钟。

第五步，将辣椒切成圈，小葱切段备用。

第六步，熬制葱油，锅中倒入适量花生油，下入葱段小火熬至枯黄色捞出。

第七步，将熬制好的葱油淋在蜂窝肚上面，搅拌均匀，然后将蜂窝肚装盘，将切好的辣椒圈均匀地洒在盘中。

第八步，将蜂窝肚上锅蒸5-8分钟，一道酥而不烂、色香味美的蜂窝肚小吃就做好了。

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