萝卜炖虾，汤鲜亮又好喝，重要的是既养生还养胃

大家好，我是卡卡，今天我给大家推荐一道菜，这个菜又鲜亮又好喝，关键是养生又养胃啊，那么这究竟是道什么菜呢？那就是萝卜丝炖虾，萝卜丝炖虾，盛一碗萝卜丝炖虾，那可是既养生又顺气，关键胃里会感觉非常的舒服。

第一步，挑选食材原料，怎么挑萝卜呢？我们从两种角度去挑，如果说我要是养生的话，那我尽量挑选小的，如果说我为了解渴啊，为了吃饱，你可以买大的就可以了，那么养生的时候你买两个小的啊，一个半斤，买上两个，绝对要比一个大的养生效果好，所以说调小不调大啊，从养生的角度啊，这个跟味道没关系。另外怎么挑味道好的呢？从味道上来讲，这个萝卜挑选的时候应该注意什么呢?萝卜尽量要挑选直直溜溜的，另外萝卜尾巴上的须子有说法啊，须子有劈叉的、有杂乱无章的，这样的咱尽量不买，因为啥呢，他不是糠了，那就是这个萝卜的味儿不太纯正，就是萝卜味不浓。再有一个就是挑选萝卜的品种，萝卜常见的有这个白皮萝卜啊，红皮的萝卜啊，还有水果萝卜等等，这些萝卜里头适合做汤的，青萝卜、水果萝卜可以。我们选择的萝卜有两种，一个是这个水果萝卜效果不错，还有呢就是这个白萝卜。

另外呢，咱们再来看看这个虾怎么挑选。大家想一想，炖菜，咱们喝汤，如果说这个虾要是不新鲜的话，那么结果可就完了，所以说挑虾一定要挑好，虾挑选的时候尽量挑选全须全尾的，这是第一点，第二点虾头挑选不黑的，第三，用手摸一摸，一模感觉肉质非常有弹性的这种虾咱就可以买了。那么做一碗萝卜丝炖虾需要多少食材原料呢？虾呀，有个2到3两就行，那么这个萝卜有个一斤半左右也可以，然后我们就可以做这个萝卜丝炖虾了。别忘了啊，再买点儿龙口的粉丝，因为这个粉丝放汤里头那这个汤汤水水的，再来点粉丝儿一就感觉非常的过瘾。

有了食材原料，咱们下一步就开始制作，首先啊，把这个萝卜一根分成两份儿，拿这个擦板儿给它擦成丝儿，然后给它榨成汁，大家记住啊，一半儿的萝卜是榨汁用的，为什么呢？因为榨完汁了然后放在汤里头，这个萝卜的味道是不是比清水煮萝卜那个味要浓得多呀，这是第一点，第二，剩下那个萝卜你可以拿擦板擦成丝。再就是这个虾的处理，虾要把虾爪子去掉，然后把这虾须去掉，后背呢，能开背就开背，然后能去掉虾线就去掉虾线，然后给它清洗干净，最好是放冷一点的水里头的再给它抜一抜，这样它在炖煮的过程中，口感会更好的，那现在虾准备好了，萝卜准备好了，粉丝也给他泡一下。

然后我们就开始上锅，锅里头先给它放上水，水的量要足一点，然后把那个榨的萝卜汁给放进去，这时候咱们把虾放进去，再把萝卜丝放进去，先不用调味儿，直接大火儿给他烧开了，大火烧开之后改成小火，然后往里面得调味了，加上盐，加上味精、加上胡椒粉，然后把泡好那个龙口粉丝给放进去一点儿，然后尝尝汤的咸淡，味道合适之后咱们就可以关火了。

关火之后抓一点香菜放进去再滴几滴香油，那一碗好喝的萝卜丝炖虾，这菜也就做好了，告诉大家说到这个我都有点馋了。