哈喽大家好，我是卡卡，玉子烧相信很多人都喜欢，但是往里面加上香椿芽呢，它们会产生怎么样的化学反应呢，其实香椿芽我本来也接受不了，但是当它和鸡蛋碰到一块之后奇妙的化学反应就发生啦。下面跟卡卡一起来看一下这道独家改良的玉子烧是怎么做的吧。

椿芽玉子烧：

食材：香椿芽、鸡蛋、牛奶、海苔碎

制作步骤：

第一步，将香椿芽洗净，然后放入锅中焯一下水，去掉对人体有害的亚硝酸盐。

第二步，将焯好水的香椿芽捞出，控干水分，然后将香椿芽切碎。

第三步，取三颗鸡蛋打入碗中，然后加入少量的牛奶鸡蛋搅散，然后加入切碎的香椿芽，再撒一点盐，继续打散。

第四步，拿出玉子烧专用锅（没有的也可用平底锅代替），锅烧热后加入食用油，注意火不要太大，然后下一勺蛋液在锅底铺匀，注意薄薄的一层就可以，等蛋液凝固后用工具将蛋皮往自己的方向卷，一定要小心再小心，不要将蛋皮弄断了。

第五步，然后继续做第二层蛋皮，再来一勺蛋液放入锅中，铺匀锅底，等蛋液凝固以之前卷好的蛋皮为起点往外卷。蛋皮表面的这一层可以稍微煎焦一点，味道会更香。

第六步，煎好以后将玉子烧取出，切成小块，撒上一撮海苔碎，海苔椿芽玉子烧就做好啦。

海苔蟹棒玉子烧：

食材：鸡蛋、牛奶、蟹柳、海苔片

制作步骤：

第一步，取三颗鸡蛋打入碗中，然后加入少量的牛奶鸡蛋搅散，然后加入一点点盐放一旁备用。

第二步，将蟹棒小火煎熟，备用。

第三步，在玉子烧锅中薄薄的铺一层蛋液，待蛋液凝固后，把蟹棒摆到对面一侧，然后用工具将蛋皮和蟹棒往自己的方向卷，然后再铺一层蛋液重复上面的步骤。

第四步，将煎好的蟹棒玉子烧出锅，切成小块，海苔用剪刀剪成小条，包住玉子烧，然后装盘，一道蟹棒玉子烧就做好啦。

香柔滑嫩的玉子烧搭配夹心蟹棒，经典口味和咸鲜海味的结合深得人心，椿芽的特殊香气和鸡蛋的咸香相辅相成缺一不可，两个看似平行无法相交的个体却融洽的走在了一起，这就是椿芽玉子烧之间的奇妙化学反应。