一直以来，肥肠都是一种饱受争议的食材，对于很多不吃内脏的人来说肥肠简直就是人间灾难，但对于肥肠迷来说，肥肠是世界上最美味的，卡卡就是属于喜欢吃肥肠的人，今天卡卡就教大家一种肥肠的做法，快来看看怎么做吧。

食材：猪大肠、大葱、小葱、姜片、面粉、白醋、食用油、盐、香叶、八角、桂皮、花椒、茴香、料酒、生抽、老抽、辣椒面

制作步骤：

第一步，把大肠装进盆里，倒入面粉、料酒、白醋、食用油，给肥肠来一套全面的清洁，将大肠的外部和内部都仔细揉搓清理，然后把肥肠放到清水里将肥肠上的面粉等全部清洗干净。

第二步，洗净的肥肠冷水入锅，加入小葱、姜片和料酒焯水去腥。开大火煮5分钟，用勺子去除浮沫并将其取出。

第三步，再将肥肠用水洗干净，然后放入锅中，加冷水盖过肥肠，加入葱段和姜片、香叶、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽，开大火煮沸，煮沸后转中火，中火卤制20分钟后转小火，盖上锅盖闷煮，小火闷煮20分钟后打开锅盖将卤制好的肥肠放到菜板上。

第四步，将小葱清洗干净，不用切，顺着卤制好的肥肠的孔洞穿到肥肠里。

第五步，将塞好小葱的肥肠平铺在烤盘中，放进烤箱，温度调至200度，烘烤6-10分钟至肥肠表面酥脆，中途可暂停取出翻面。

第六步，将烤好的肥肠取出，切成小块放入盘中，配上辣椒即可食用。

喜欢吃肥肠的小伙伴们赶紧来试一下吧。