红色蔬菜汁和面蒸馒头，为什么蒸熟馒头是绿色的？

你好！那是蒸熟后被痒氧化了所以就变了色，像火龙果这些明明是紫红蒸熟就会淡黄色，波菜就会稍微变化不大但也有点暗哑色了。

想不变色的，红色食物用甜根果，这个不会变色。紫色的就紫薯就可以，绿色的波菜可以加点碱面就可以保持更绿。但紫薯不可以加碱否则你会意想不到的会蓝色的。这些都是爱做美食的我经验告诉我的。

你确定这是红色蔬菜和的面而不是菠菜？那到底是什么蔬菜和的面呢？图片中是我用蔬菜和的面，基本上都是什么蔬菜出什么颜色

你好，我是四月

想要不变色可以在和面的时候，再面粉中稍稍加一点碱。

加了碱的红心火龙果和面，蒸出来就不会变色