文/小花谈美食

在我们的生活中，南方人喜欢吃米饭，而对于北方人来说，更喜欢吃各种面食。做面食就需要用到面粉，我们去超市和粮食店，会发现各种品牌各个种类的面粉，让人一时之间不知道选哪一个好。

有的人会说了，买价钱贵一些的面粉准没错，其实买面粉不是看价钱也不是看品牌，而是有一些挑选技巧的。所以大家在买面粉时，不管啥牌子，只要认准面袋“3行字”，都是优质好面粉，一起来了解一下吧。

一、买面粉认准面袋这“3行字”

面粉袋上的“3行字”都是什么呢？其实就是执行标准号、面粉类型、面粉等级这三行字，只要认准了这3行字，我们就能轻松买到一袋优质好面粉，并不是品牌越响亮，价格越贵的面粉就越好。具体来给大家分析一下这三行字。

1. 执行标准号

我们平时买的面粉，袋子上都会有这袋面粉的执行标准号，通过这个执行标准号，大家首先就能分辨出面粉是不是合格的面粉，除此之外也能看出该面粉是属于哪种类型的面粉。一般面粉的执行标准号有4种，分别是低筋面粉：GB/T8608、中筋面粉：GB/T1355、高筋面粉：GB/T8607和专用小麦粉：LS/T 3201-3208。我们生活中买到面粉大多是中筋面粉，只要它的执行标准号是GB/T1355，就是可以放心购买的。

2. 面粉类型

面粉按照类型分，大概有以下3类，那就是前面提到的低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，它们的蛋白质含量不同，面粉的用途也就不同。其中低筋面粉蛋白质含量低于9.5％，适合做饼干和蛋糕。中筋面粉最常用，蛋白质含量大约11％，适合做包子、馒头等各种面食。高筋面粉蛋白质含量大于11.5％，适合做面包、烙饼等，我们可以根据自己的不同需求购买。

3. 面粉等级

面粉有三种等级，分别是特制一等、特制二等和普通面粉这3种。特制一等面粉当然是做好的面粉了，这种面粉杂质少，用来做一些高档的面点面食，但是也正因为等级高所以价格也偏贵一些。特制二等稍逊于特制一等，但是口感也不错。我们平时买的面粉是普通面粉，这个等级的面粉基本上可以满足日常生活所需。

以上就是购买面粉时需要认准的“3行字”，只要稍加留意，就可以买到优质好面粉。说到面粉，除了教大家买面粉外，不妨也告诉大家一些保存面粉的方法，一起来学习一下吧。

二、面粉的保存方法

首先我们可以给面粉袋里放入一些花椒。当然花椒要提前用纱布包好，放入面粉袋中再把袋口扎起来，这样可以有效的保存面粉，避免面粉生虫。除此之外，也可以给纱布里放一些大蒜，再放入面粉中，也可以起到驱除虫子的作用。花椒和大蒜的味道虫子都不喜欢闻。

今日话题：大家平时买的都是什么面粉呢？欢迎评论区积极留言互动。

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