河南大哥卖小吃，2元进价卖30一斤，一天300斤不扛卖一个徒弟不带

河南位于我国的中原地带，这里民风淳朴，物产丰富，悠久的历史致使河南的美食都有浓浓的传统印记。除了继承传统以外，勤劳智慧的河南人还善于创新，因此新的美食也是层出不穷。

河南有位大哥卖小吃，把下脚料做成美味佳肴，2元进价卖30一斤，一天300斤不扛卖。大哥卖的小吃，估计你都没有吃过。河南商丘虞城县有一家小店，这家店20多年只卖一种小吃，卤羊蹄。

都知道羊肉好吃，可羊蹄吃得就很少了，羊蹄肉少，大多时候作为下脚料处理掉，大哥却把这羊蹄经过卤制后做成了抢手的美味。熟羊肉卖70元一斤，他家煮好的卤羊蹄只卖30元一斤，这样算下来，吃羊蹄要比吃羊肉合算。

每天大哥把买来的新鲜羊腿进行精心处理，清洗，浸泡，手工除去污垢，在每一个羊蹄上都剁一刀，便于入味。然后就是长时间的炖煮，一般要煮5个小时，所用的卤料没有特别之处，当然这是大哥说的，至于有没有隐瞒不得而知，煮好的羊蹄，软烂可口，轻轻一嗦，骨肉分离。

他家的羊蹄有五香味，麻辣味两种口味，别看河南人不喜欢吃辣，但是他家麻辣味的羊蹄要比五香味的更受欢迎。大哥的卤羊蹄儿，名声远播，很多人都来拜师学艺，都被大哥拒之门外，一个徒弟都不教，估计担心教会徒弟，饿死师傅。

他们家的生意很火爆，很多外地人慕名前来购买，有知情人透露，他家羊蹄好吃是因为先用油炸一遍，炸出其中的水分，使羊蹄皮脆肉嫩，再进行卤制，虽然羊蹄上的肉不多，但是每一口都是货真价实，没有添加剂，吃得放心！