文/小花谈美食

转眼间又到了一年中天气最炎热的时候，很多人觉得自己一到夏天就没胃口吃饭，食欲下降做什么事情也提不起兴趣。确实，夏季天气炎热温度升高，人一不小心就容易上火，饮食也适合吃一些清淡的，也需要多喝水。

夏天黄瓜大量上市，很多人都会去多买些黄瓜吃，毕竟其口感爽脆，吃着也很美味。但其实夏天最该吃的不是黄瓜，而是它！清香嫩滑，清热解暑，我们全家大人小孩都爱吃，赶紧来了解一下吧。

一、夏天最该吃的不是黄瓜而是它

它是什么呢？其实就是苦瓜这种蔬菜，比起黄瓜，夏天更适合吃的就是苦瓜了。不管是把苦瓜怎么做着吃，都十分的合适。口感清香滑嫩，而且和黄瓜一样，具有清热解暑的效果，除此之外，苦瓜还能滋肝明目，降低我们人体的血糖和血脂，尤其是女性朋友，多吃苦瓜还能养颜嫩肤哦。

由此可见，多吃苦瓜不止是因为夏天适合吃，而且还能有利于人的身体健康。有的人会问了，既然苦瓜多吃有益，那么应该把苦瓜做成什么样的美食才更好吃呢？今天就向大家分享苦瓜的一种美味做法，那就是苦瓜炒鸡蛋，一起来学习一下吧。

二、苦瓜炒鸡蛋的美味做法

准备食材：1根苦瓜、2个鸡蛋、2瓣蒜、1勺白醋、1勺食盐、1勺蚝油、半勺白糖

具体做法：

1. 将苦瓜放在清水里浸泡一会儿，这样做是为了去除苦瓜表面的农药残留物，然后将浸泡过后的苦瓜切成片。

2. 把切成片的苦瓜放在干净的盆子里，加入适量食盐，用手轻轻抓揉2分钟，目的是为了把苦瓜中的葫芦素挤出来，这样炒出来的苦瓜不苦涩还更入味。

3. 抓揉好的苦瓜片静置几分钟，等到苦瓜被盐腌出水分，再倒掉盆中的苦瓜水，将苦瓜片用水清洗两遍，沥干水分放着备用。

4. 起锅烧油，油热后炒鸡蛋，炒鸡蛋时可以给鸡蛋液里加入1勺白醋，这样可以去除鸡蛋的腥味，把鸡蛋炒好后盛在碗里。

5. 锅中多倒一些油，把蒜瓣切成蒜片后放入热油中煸炒出香味，然后把苦瓜倒入用大火翻炒一会儿。

6. 再把炒好的鸡蛋倒入锅中，一块均匀的翻炒，倒入1勺食盐、1勺蚝油和半勺白糖，翻炒均匀就可以出锅了。这样一道美味的苦瓜炒鸡蛋就大功告成了。

二、关于炒苦瓜的一些小技巧

1. 用水浸泡苦瓜

有时候我们买的苦瓜是打了农药的，如果怕吃的不放心，可以先用水将苦瓜浸泡一会儿，或者是水里再放入一些小苏打，这样去除苦瓜表面的农药效果更好。

2. 用盐去除苦味

有的人觉得苦瓜太苦了，所以不喜欢吃。其实那是你没用对方法，建议大家可以给苦瓜里放入一些食盐，用手轻轻抓揉一会儿，挤出苦瓜中的葫芦素，再用清水洗干净，这样就不苦了。没必要将苦瓜焯水，会影响口感。

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