洋葱怎么挑？只要记住这3个小技巧，保证新鲜，不花冤枉钱

洋葱怎么挑？只要记住这3个小技巧，保证新鲜，不花冤枉钱

洋葱是我们日常生活中常见的一种蔬菜，价格便宜又百搭，不仅美味而且营养价值还非常高，因此受到老百姓的欢迎，好像一年四季都能吃得到，但是洋葱也是让人爱恨交加的一种蔬菜，因为在处理洋葱的时候难免会被洋葱的辣气熏到流眼泪，就像大哭了一场一样，洋葱不仅出现在中餐的频率很多，就是西餐也是如此的，很多西餐需要用到洋葱。

洋葱的营养价值很高，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质，槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

常吃洋葱具有预防癌症，阻止癌细胞生长，维护心血管健康，刺激食欲，帮助消化，杀菌、抗感冒，尤其是春天是感冒的高发期，也是细菌病菌的多发期，洋葱有很好的杀菌作用，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时。所以说洋葱是一种非常好的食物。

大家买洋葱的时候会发现，洋葱有好几个品种，有白颜色的皮的洋葱，还有黄颜色的洋葱，还有紫皮洋葱，其实这是洋葱的三个品种，虽然都是洋葱，但是这三种洋葱也是有不同之处的。

1. 口感不同

紫皮洋葱最辣，而白色洋葱辣味最浅，吃起来有丝丝甜味。

2.营养不同

从营养价值角度来说，紫皮洋葱的营养会更好一些。因为紫皮洋葱相对其他两个品种的洋葱味道更加辛辣，含有更多的蒜素和槲皮素，营养要更丰富一些。

知道了这三种洋葱的不同之后，大家可以根据自己的口味来选择洋葱了，但是不管是什么颜色的洋葱，想要买到新鲜又好的洋葱还是需要技巧的，只要记住这3点，保证买到的洋葱都新鲜，不花冤枉钱。

第一：洋葱外型

好的洋葱球体是完整的，非常漂亮的，这说明洋葱发育得非常的好。而如果遇到畸形的洋葱，则有可能是发育不良的。还要看洋葱有没有损伤或者挤压变形，如果有伤是不适合保存的，所以不建议大家购买。

第二：洋葱根部

买洋葱时，还需要看一下洋葱的根部，因为根部可以反映出洋葱存放的条件，如果根部非常干燥，没有新的根长出来，说明此洋葱存放的环境特别干燥。如果洋葱根部很湿，而且有新根长出来，这种洋葱不要买，营养价值已经降低很多了。

第三：洋葱的表皮

洋葱的表皮越干燥、越光滑，证明洋葱的品质越好。而如果能看到洋葱表面的茶色纹理的话，这样的洋葱更是上品，品质非常的好，可以放心购买。如果洋葱表面有黑色部分，则要看清楚是泥土还是因为发霉导致的，如果是发霉导致的，一定不能买。

以上就是今天的分享，关于洋葱的选购小技巧大家学会了吗？

【文案编辑】目海食王小厨