“不花钱”的美味，路边随便摘，祛湿散寒，这个季节女性要多吃

“不花钱”的美味，路边随便摘，祛湿散寒，这个季节女性要多吃

春天是大自然赐给我们的礼物，熬过了一个寒冬，终于等到了春暖花开的春天了，食材也多了，吃货们也可以打饱口福了，虽然说现在的生活水平是一年四季都不缺吃的，但是我认为真正的吃货还是最喜欢应季的食材，而且有很多的美味都不用花一分钱，地里到处都是，随手可摘。

今天要说的这个就是不花钱的美味，它就是艾草，艾草有祛湿散寒的功效，尤其是女性到了这个季节要多吃用艾草做的美食，说到用艾草做的美食就不得不说现在很火的青团了。

春天正是吃青团的时节，北方人可能没有什么感觉，可是南方人一到了这个季节必做青团，我从小就特别爱吃，以前都是吃家里长辈做的，今年自己采了艾草做了艾草青团。，感觉也很不错呢。

青团又叫清明粿，青粿，艾团，艾糍等等，用新鲜艾草混合糯米大米粉来调出青绿色，并有一种特殊的艾草香气，艾草是南方随处可见的植物，这个时节，郊外路边，油菜地里，甚至管理不善长杂草的的绿化草坪上都能找到艾草，馅料部分用了花生和芝麻两种，咸馅也有弥豆馅的，还有豆沙馅的，这个大家可以根基自己的口味来做。

【菜品】：青团

【烹饪食材】：艾草300克、糯米粉500克、食用碱4克、淀粉50克、黑芝麻和花生个200克、白砂糖50克、食用油适量

【烹饪步骤】：

1. 阴天最适合去摘艾草了，大家记住要摘哪些嫩一点的艾草，然后将采摘回来的艾草清洗干净，然后加入放有食用碱的开水中煮熟，捞起来水冲一下，放入料理机中打碎，取渣渣备用，没有料理机的伙伴们可以直接用压力锅来煮。

2、打好的艾草渣混入油生粉糯米粉揉面团，渗出来的绿热水也可以备用，怕干，然后揉面。

3、揉好之后盖上湿布“醒面”十分钟。

4、将准备好的芝麻和花生炒熟之后压碎，然后加入适量的白砂糖，混合在一起搅拌均匀。

5、面团醒好之后将面团取出来然后手揉好了之后分成小剂子吗，就像每次做包子一样，然后将剂子压扁之后将做好的馅料包进面皮中，收口处捏紧。

6、全部做好之后将做好的青团放入蒸锅中大约蒸制15分钟的时间，时间到了就可以开锅了，我做了好几种馅料的，大家快来一起试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、加入了食用碱的作用是为了保持艾草的颜色翠绿。

2、使用1:10的生粉是保持青团光泽感，比例越大越透明 一般蒸熟之后绿色会变成墨绿色，网售青团那么鲜绿就是因为艾草比例少

【文案编辑】目海食王小厨