天一热就想吃这蒸菜，清淡营养，10分钟就能搞定，用来拌饭一流

过了谷雨之后就准备入夏了，天气也是肉眼可见的越来越热。天气一热就没有胃口吃饭，看到一些油腻的菜就吃不下，天气也干燥，就更没有胃口吃饭了。我们应该在饮食上减少食用一些口味浓重的菜品，可以换着吃一些清淡营养的菜肴。蒸菜就是一种很不错的做法，油烟少，营养保留的全面，做法也简单。

能用来蒸的菜有很多，我比较喜欢用菇类，白玉菇就是很不错的选择，菜市场随处可见，价格也经济实惠，味道更不用说了，香得很。白玉菇里面的有效成分可增强T细胞的功能，从而提高机体防御力，增强机体免疫力，在这个季节交替的时候很容易患感冒，这个时候适当使用一点对我们都有好处。蒸菜的做法很简单，做这道蒸白玉菇也一样。这道菜我吃了很多年了，天一热的时候就想吃它，10分钟就能搞定，特别下饭。

需要准备的材料也很简单，主要材料是白玉菇，还有猪肉末。单单的白玉菇就太素了，搭配上提高食欲的猪肉末一起，想不下饭都难。猪肉末入锅中炒香，增加点辣椒提味，炒出香味，再淋到白玉菇表面就可以了，看着是不是特别简单，实际操作起来确实很简单。不喜欢吃辣或者吃不了的可以减少或者不加。白玉菇可以替换成金针菇，不过口感略差一点。感兴趣的朋友可以收藏起来做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一把白玉菇，250克猪肉末，适量葱花，适量小米辣，适量蒜姜末，适量生抽，适量盐，适量蚝油，少许老抽，适量淀粉水。

【制作步骤】

1.买回来的白玉米先切掉根部不能吃的部分。

2.放入盆中，用流动的清水冲洗掉表面的杂质，然后捞出来控水备用。

3.大蒜拍扁，切碎；生姜先切片，再切条最后切碎。大蒜和生姜一起剁成末备用。

4.小米辣切圈备用，吃不了太辣或者不吃辣的可以不加。

5.香葱切葱花。

6.沥好水分的白玉菇摆入盘中。

7.开水上锅蒸8分钟。

8.起锅倒油，油热下入买的猪肉末，炒干猪肉末的水分，炒出油脂。

9.然后加入蒜姜末、小米辣，一勺豆瓣酱，炒出酱香味。

10.加入适量生抽，盐，少许老抽，鸡粉（可不加），蚝油，翻炒至上色，炒出香味。

11.最后倒入小半碗的淀粉水，煮至浓稠即可。

12.蒸好的白玉菇取出来，倒掉盘子里多余的水分。然后把炒好的猪肉末汁淋到表面上。最后撒上一点葱花就可以了，端上桌之后就可以享用了。

小贴士：

1.白玉菇比金针菇好吃，两者可以替换。

2.猪肉末我买的是现成绞好的，大家可以买一些五花肉，自己剁，吃着会更香。不喜欢猪肉也可以换成鸡胸肉。

3.白玉菇蒸熟后出锅会有很多水，可以倒进猪肉汁里面，不过就要提前蒸好。