这菜最近吃得多，几块钱一斤，焯一焯水淋上酱汁，脆嫩爽口又下饭

现在正是春夏交替的季节，这个时间上市的蔬菜很有限，除了一些韭菜还有就是莴笋是比较常见的。这两种也是我最近吃得比较多的，但是最喜欢吃的还是莴笋。莴笋在我这边一块八一斤，买上一根就能做一盘菜了，特别实惠。莴笋的家常做法非常简单，无非就是切片下锅炒熟就可以，但是天天这样吃难免会腻，除了辅导孩子功课，怎么做美食也成了我天天要做的事情之一。今天就分享一道好吃的做法。

莴笋本身的味道就很清爽，有一股特别的香气，这气味能增加人的食欲，所以很适合做成下饭菜。它的含水量极其丰富，吃着口感爽脆，这样的食材不用太多加工，越简单的做法越能体现它的原汁原味。想要下饭就要搭配上增加食欲的肉类，猪肉就很不错，很常见又容易购买。猪肉是作为酱汁存在，充满脂香气的料汁，想想都流口水了。荤素搭配的菜，营养均衡，老少皆宜，大人小孩都爱吃。

水分足，气味香的莴笋不用做太多处理，上锅焯一焯水，再调入秘制的料汁，闻着特别香，看着就有食欲，吃着脆嫩爽口，又下饭。需要的材料特别简单，哪一种在菜市场都能买到，喜欢莴笋的朋友不要错过这道菜的做法，口味清淡，但是很下饭，非常适合老人跟孩子，成年人吃着也很喜欢。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空做给家人吃，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一根莴笋，一根红椒，1200克猪肉，适量盐，适量蚝油，适量生抽，适量水淀粉。

【制作步骤】

1.莴笋去掉外皮，用刀先切成片，再切成丝，不要切太细，粗一点吃着有口感。不会切就用擦丝器。

2.猪肉也一样，先切成片，再切成条，最后切成丁，不要剁碎，这个有点颗粒吃着更有口感。

3.红椒清洗干净，去掉籽，先切成条，最后切成小丁备用。

4.起锅烧水，加入适量盐跟食用油，水开了之后下入莴笋丝，不用焯太久，水再次开了就可以了。

5.捞出来过一遍冷水，然后捞出来沥干水分。

6.把莴笋丝放入小碗中，压紧实一点，再找个盘子，倒扣进去，这个就有好看的形状了。

7.起锅倒油，油热下入大蒜末跟猪肉丁，炒至猪肉变色 。

8.加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油调味，炒出酱香味。

9.加入红椒丁，翻炒几下。

10.最后加入小半碗的淀粉水，将它煮开，直到浓稠就可以停火了。

11.把做好的料汁淋到莴笋丝面上，一道简单又美味的家常莴笋丝的做法就做好了，非常脆嫩爽口，又下饭。

小贴士：

1.莴笋本身就是可以生吃的，当然要去皮，所以在焯水的时候不用焯很久，让它保留脆嫩的口感。

2.喜欢吃点辣的话，在做料汁的时候可以往里面加点辣椒进去，最好用新鲜的小辣椒。