干煸豆角有人焯水或直接炒，怪不得不好吃，教你一招，咸香又入味

入夏后，大量的蔬菜新鲜上市，比如空心菜、豆角等等，尤其是豆角，口感正是最鲜嫩的时候，因为产量剧增，所以价格非常便宜，在我家这边，3块8就能买一斤，一斤也有很大一把了，一家三口能吃两顿。今天就分享一道非常家常又好吃的豆角做法，叫做干煸豆角。一听到干煸豆角就知道，这是一道以香为主的菜肴。那么干煸豆角怎么做才好吃呢，首先食材就要选择正确，像那种很粗的四季豆就不能做成，必须是那种细长的豆角才行。

干煸豆角因为很家常，所以几乎人人都会做，但是味道却不是人人都能做得好吃。那是因为做的步骤不对，很多人会把豆角焯一遍水然后再炒，因为焯水后会熟得快，这样做不仅颜色变得不好看，豆角内部水分也损失严重变得不好吃，或者就直接下锅炒，这样也是不会好吃的。今天就分享一道好吃又不麻烦的家常豆角做法，味道微辣，口感带有一点嚼劲，鲜香入味，特别下饭，也可以用来做下酒菜。

干煸豆角是我很喜欢的一道菜，因为很下饭，没有胃口吃饭的时候炒它就对了。豆角纤维素特别多，多吃点能促进肠道的蠕动，能防止便秘。想要豆角做得好吃就看看我今天分享的这道菜谱吧！豆角不要直接焯水或者炒了，教你一招，咸香入味又下饭，感兴趣的朋友可以收藏起来，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一把豆角，150克五花肉，2根香葱，4瓣大蒜，30克生姜，3根干辣椒，一勺米芽菜，适量生抽，适量盐少许老抽，

【制作步骤】

1.豆角择好，长度适口的就可以，不要太长也不要太短。然后洗干净备用。

2.五花肉先切成小块，再剁成猪肉末，不要剁太细，有点颗粒感最好。

3.生姜切成末；大蒜切成末；干辣椒切成圈；米芽菜剁碎备用。米芽菜也可以换成梅菜干。

4.起锅倒油，下入适量的盐。加盐是为了防止油四溅，还可以增加底味。

5.再把豆角倒进去，小火慢慢煸炒，不要开大火，防止豆角外糊内生。

6.一直炒到豆角像这样外焦像虎皮一下就可以捞出控油了。全程大概5-6分钟左右。

7.炒过豆角的油不要倒掉，把猪肉倒进去，炒散开来。

8.炒到猪肉变色，倒入前面的生姜、大蒜、干辣椒、米芽菜，翻炒均匀，炒出香味。

9.然后再把豆角倒进去，翻炒几下，再加入少许的盐，生抽，老抽，翻炒几下，把调料炒散，炒均匀。

10.炒好就可以出锅装盘了。

小贴士：

1.煸炒那一步不要省略，炒出虎皮，这样的豆浆吃着才香，还有嚼劲。豆角不要直接焯水了，可以试试这样做。

2.米芽菜可以换成梅菜干一样的好吃。