梅姐最近刚从北京旅游回来，六天的时间转瞬即逝，看了天安门的升旗和日出，在故宫、长城、颐和园、前门大街流连忘返。作为一名地道的吃货，怎么样才能吃到最正宗的地方美食，我可是提前做了大量功课。

从中国的八大菜系到外国料理，从民间小吃到高档餐厅，各色美食隐藏在北京的大街小巷、老胡同里。本期给大家介绍来北京必打卡的八大美食，没吃过就太可惜了。

一、北京烤鸭

北京烤鸭享誉海内外，肉肥味美的北京鸭，用果木炭火精心烤制。新鲜出炉的鸭子色泽红润，肥而不腻，酥脆外皮包裹着细嫩的鸭肉，搭配黄瓜条、葱白、酱料，用薄饼一卷，别提多美味。

梅姐推荐四季民福（故宫店），可以看到故宫角落，人均150元左右，里面的烤肉、炸丸子、点心也非常好吃。

二、老北京涮羊肉

老北京涮羊肉采用传统清水锅底，最能体现肉的品质。手切羊肉无血水，立盘不掉，就算涮久了也不老不柴。搭配诱人的麻酱，再来盘酥脆的烧饼，咬一口糖蒜，吃得那叫一个过瘾。

梅姐推荐牛街的聚宝源，它家的烧饼我一口气连吃三个，并且买了十几个打包。饼皮布满芝麻，里面层次分明、松软可口，带有淡淡的孜然味。

三、豆汁

北京有句老话“不喝豆汁儿，算不上地道的北京人”，然而豆汁味道独特，收获来自外地人的无数差评，被吐槽有股放置一星期的馊抹布味。豆汁是把水磨绿豆提取后的青色汤水，经过发酵熬制而成，正宗吃法搭配芥菜疙瘩丝、淋入辣油，同时搭配两个酥脆的“焦圈”，它只在早餐才提供。

四、卤煮火烧

卤煮火烧是一道典型的重口味美食，把肥肠、猪肺等动物内脏混煮，加入蒜汁、香菜、辣椒油等调料，深受北京人的欢迎。百年老店门框卤煮，一大锅猪内脏从早炖到晚，食材处理得特别干净，略带腥膻味，不喜欢肥肠的朋友谨慎尝试。

五、炒肝

炒肝由猪大肠、猪肝制作而成，把煮熟的食材倒入浓芡汤里，最后撒入蒜末、辣椒油。赵记炒肝的肥肠特别香，没有腥臭味，猪肝儿也特别嫩，搭配包子吃，一顿饭下来从头暖到脚。

六、羊蝎子

羊的脊柱骨、脖子和羊尾尖，有的店还提供羊排，放入锅中一起炖煮。品质好的羊蝎子软烂不塞牙，吃完肉可以涮各种蔬菜，最后来点特色手工面片，就着糖蒜吃清爽解腻。羊蝎子没有陕西羊肉泡馍那么重的膻味，尤其是蝎王府的羊蝎子，味道还是不错的。

七、炙子烤肉

炙子烤肉距今已有三百多年的历史，圆铁板下面铺着果木或松木，将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，用二尺长的六道木竹筷翻着烤。肉片的老嫩和味道自己掌握，喜欢喝酒的还可以来一杯白酒，大口吃肉，大口喝酒，自有股北方人的豪爽。

八、糕点

北京的糕点种类繁多，都是酸甜口味的。包括金糕、驴打滚、豌豆黄、炸油糕、奶酪、山楂锅盔、牛舌饼等。自己吃或者作为伴手礼都是不错的选择。

梅姐推荐白记年糕、老回回小吃、护国寺小吃。如果带礼物可以去稻香村购买，一定要认准三禾标志。

美食区域：

1、牛街：老北京清真小吃街，一条街都是美食。这里有最正宗的牛羊肉和特色小吃，聚宝源附近的甑糕、羊肉包子、牛肉饼非常受欢迎。

2、前门和大栅栏：前门汇聚了北京的各色小吃，一个星期可以吃得不重样，包括卤煮、炒肝、包子、烤鸭、糕点等等。

3、三里屯：逛街累了，可以品尝到各类小众的菜系，中餐、西餐、日料、俄罗斯菜、阿拉伯菜、非洲菜，可以说只有你想不到的，很难有你吃不到的。

收好这份攻略，下次去北京的时候，就可以花最实惠的钱吃到最地道的食物了。

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