榴莲素有“水果之王”的美誉，凭借独特的风味和软糯的口感，让世界各地吃货们欲罢不能，就连对它的衍生产品：榴莲糖、榴莲千层、榴莲披萨、榴莲冰激凌都难以抗拒。但在讨厌榴莲的人眼里，那味道简直是就是“生化武器”，闻着就让人眉头紧皱、直犯恶心。

榴莲的营养价值很高，具有强身健体、补肾壮阳、活血散寒的功效。每年6-12月份各大水果店里，来自马来西亚的猫山王、泰国的金枕头和青尼纷纷上市。价格在每斤10-30元不等，一颗优质榴莲能卖到300-500元，普通人偶尔尝尝可以，天天吃真的消费不起。

我们如何才能买到皮薄肉厚、软糯丝滑的榴莲呢？有的榴莲看似非常大，实则里面的果肉少得可怜，而且纤维多，不香也不甜。

下次买榴莲的时候，你只要冲着老板喊出这5个字：“我要母榴莲”，老板一听就知道你是内行，肯定拿最好的给你。和西瓜、梨、橙子一样，榴莲也是分公母的，母榴莲外形圆滚滚、果肉饱满、软糯香甜；外形又长又尖的是“公榴莲”，果肉少且皮厚，味道偏淡，买回来准后悔。

除了看公母，挑选榴莲要牢记以下5点，保证你买到的榴莲又甜又香。

一、捏尖刺

榴莲浑身布满尖刺，我们用手捏住相邻的两根尖刺，如果它们可以靠在一起，说明榴莲已经成熟了；如果感觉尖刺非常硬，就说明榴莲还没成熟，口感青涩无味，需要进一步催熟。

二、看果柄

观察榴莲的果柄，如果果柄看起来很粗壮，用指甲轻轻按压有痕迹，说明这颗榴莲营养充足、果肉新鲜。反之果柄看起来瘦小、干枯，说明榴莲存放太久已经不新鲜了，果肉软烂即将变质。

三、看尾部的形状

除了果柄，榴莲尾部也是判断它好坏的关键，如果尾部是平的，说明里面果肉多；如果尾部有尖尖的凸起，说明榴莲肉量很少，不建议大家购买。

四、看开裂程度

榴莲成熟后，表皮会自然地裂开，首先我们要看皮厚不厚，皮太厚肯定吃亏，要选择皮薄的那种。其次，观察裂口大小和果肉的裸露程度，果肉裸露在空气中的榴莲不建议购买，因为果肉可能已经被细菌和灰尘污染。裂口太大则说明榴莲成熟过头，味道发苦。榴莲表皮微微开口，但果肉没有外露，这样的榴莲才是最好的。

六、闻味道

榴莲这种热带水果，成熟后会散发浓郁的果香，如果闻起来有类似青草的味道，说明它还没有成熟。如果你闻到刺鼻的酒精味，说明榴莲熟过头甚至已经变质，果肉黏腻、软烂，有股淡淡的苦味。

这三种榴莲不要买

1、不买散装果肉：尤其是促销的果肉，大多来自品质不好的榴莲，要么是残次品，要么是成熟过头的果肉，买回家很容易放坏。

2、不买发暗发黑的榴莲：成熟的榴莲颜色偏黄、暗黄和褐色，青色的榴莲未成熟，而暗黑色的榴莲果肉早已腐坏，再便宜大家也不要购买。

3、不买不规则、长条形的榴莲：这种榴莲果肉少，口感粗糙，味道也非常淡。

榴莲虽然好吃，但吃多了容易上火，而且它的热量和糖分较高，正在减肥的人、高血压和糖尿病患者不要多吃。如果大家一次性买多吃不完，可以把果肉放到冰箱里冷藏，吃的时候会有种嫩滑香甜，宛如冰激凌的口感。

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