韩国人下雪天吃炸鸡喝啤酒？东北人：我们有铁锅炖和大饭包

近日，东北多地迎来持续暴雪天气，室外温度分分钟零下二三十度。全副武装的行人被风吹着走，狗狗跳起了“踢踏舞”，汽车门惨遭“封印”，雕塑脸上也挂着冰柱子，让网友忍不住调侃：连雕塑都冻哭了。

为了熬过寒冷的冬天，东北家家户户深秋就开始囤积大白菜，下雪天冻饺子、冻梨、冻柿子，冻腊肉、冻豆腐、冻鱼、冻粘豆包，还将家养的小笨鸡宰杀后用雪封冻，留着过年做铁锅炖招待客人。

下雪对于韩国人来说是要吃炸鸡和啤酒的，但东北人表示：我们要吃东北大饭包！大饭包、烤冷面、煎饼果子并列当地人最爱的三大小吃。很多外出打工者想家的时候就馋这一口，拿生菜包裹着绵软的土豆泥，蛋花、葱丝和酱料，再搭配二两米饭，用手捧着大口大口地吃，简直不要太过瘾。

东北大饭包美味之处在于酱料：香其酱、豆瓣酱、营口大酱、金龙酱膏，菜叶中和了酱料的咸香油腻，类似于韩式烤肉的吃法。大饭包做法超级简单，叶片选择大白菜或者生菜，加入火腿丁、小葱、黄瓜丁、鸡肉、炸花生米，爱吃辣椒的来点尖椒，蔬菜叶包裹着主食米饭、鸡蛋和肉类，营养摄入均衡。

东北冬天怎能少得了炖菜，一道铁锅炖大鹅，鹅肉炖得酥香软烂，加入酸菜、玉米、豆角、土豆等食材。

俗话说“上贴饼子下炖菜”，把玉米面饼沿锅边贴一圈，烙得一面焦脆一面松软，再来碗东北香米饭，浇入浓郁鲜香的汤汁，饭后吃个冻梨、冻冰糕，清热解腻，这顿饭吃得没毛病！

东北炖菜特别实在，家常食材一股脑往锅里下，排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、大骨炖酸菜，肉类浸润浓郁的汤汁，软烂鲜香。搭配白菜、豆角、茄子、土豆、蘑菇、酸菜，主食除了玉米饼、花卷、包子，还有雪地里的冻饺子。

下班回家，热腾腾的铁锅炖配上老白干，白天的辛苦和寒冷一扫而光。

东北菜以量大、盐多油大、味道鲜美出名。比如小鸡炖蘑菇，家养一年的小公鸡搭配上等榛蘑，任何鸡精和酱油都是多余，只需加两勺东北人自酿的黄豆酱，香到让人难以置信。

东北名菜猪肉炖粉条，五花肉肥而不腻是最好，土豆炖得入口即化，粉条和白菜一起充分吸收汤汁浓郁的味道，吃得让人额头直冒汗。

虽然东北菜味道重、颜色深、卖相差，总给人上不了台面的感觉。但梅姐认为东北菜量多实在，选用的都是原生态、无污染的“绿色”食材，一锅热气腾腾的铁锅炖，有汤有菜有主食，营养别提多全面，关键大冬天吃还能驱寒暖胃。

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