俗话说“百里不同风，千里不同俗” ，从八大菜系到琳琅满目的民间小吃，每个地方都有自己独特的饮食文化。

南方饮食讲究精致、清淡、少用甚至不用调味料，为了保证食材的新鲜和营养，注重现杀先吃。而东北菜偏重口，荤素食材一股脑扔进锅里，蔬菜、水果喜欢冷冻储存。在寒冷的夜晚，人们坐在热炕上，餐桌摆满各式各样的炖菜还有干粮，再来一瓶二锅头，白天的疲惫和烦恼一扫而空。

东北菜的典型代表：东北大乱炖、小鸡炖蘑菇、杀猪菜、猪肉炖粉条、铁锅炖大鹅、白肉血肠等。在东北万物皆可炖，喜欢的食材都可以扔进一口锅里，看似不搭配却有万般美味。

南方人表示：东北菜除了铁锅炖就是蘸大酱，看着就没食欲，实在不敢恭维。东北人则表示：你们那疙瘩太寡淡了，东北菜的美味你们不懂。今天给大家介绍南方人下不去嘴的6道东北菜，东北人却觉得真美味。

一、东北蘸酱菜

东北蘸酱菜，是东北人每天餐桌上的必备，洗净的大葱、黄瓜、萝卜条、白菜，搭配辣椒或自制酱料，清凉爽口、开胃解腻，东北人认为生吃可以保留蔬菜本来的味道。南方人却不能接受生吃蔬菜，他们每天吃的全是熟食，各种果蔬要经过煮、炒、蒸以后才吃。

二、白肉血肠

东北人逢年过节、家中有喜都少不了这道菜，把猪血混合各种调料后塞到肥肠里，和五花肉、酸菜充分炖煮，因为酸菜的加入，整道菜油而不腻。南方人光看着就害怕，完全没有食欲，从食材到烹饪方式都难以接受。

三、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇非常考验食材，选择野生榛树蘑搭配东北笨鸡，加入木薯宽粉，把土豆炖至软烂，因为实在过于鲜美，只需要两勺东北大酱调味。但南方人觉得这道菜卖相太差，看着完全没有食欲。

四、冻梨

东北人保存蔬菜和水果都会放到室外，冻梨吃的时候放入凉水里浸泡，冰凉爽口、甜软多汁，还带着细小的冰碴，既解酒又能帮助消化。南方人却觉得冻梨黑不溜秋，跟啃铁蛋似的，而且冷冻类食物不够新鲜。

五、东北大乱炖

东北民间乱炖有十几种搭配，人们将蔬菜、猪肉、鸡肉、豆角、土豆、粉条、玉米，随心所欲地丢入锅里炖。营养均衡，汤汁带有食材原本的鲜美，非常下饭。

南方人不理解，食材乱七八糟炖一锅，不会串味吗？要知道烹饪方式多种多样，比如煎、炒、溜、焖、煮、爆、灼都是不错的选择，只用炖的方式未免太单调了吧。

六、林蛙

东北林蛙都是整只出现在餐桌上，边吃边吐出一节节的小骨头。母林蛙的卵尤为珍贵，据说味道类似于大闸蟹的蟹膏。南方人看到这种吃法全身鸡皮疙瘩都起来了，外皮黏腻，内脏不知道有没有清理，反正是坚决不会吃的。

东北冬天的气温低至零下20度，吃炖菜有助于补充体力、抵御严寒。而南方气候炎热，辛辣、麻辣口味可勾起人们的食欲，菜品清淡则可以解油解腻。

每个地方饮食习惯不一样，大家应该彼此相互尊重。不过虽然东北炖菜卖相差，但味道真的没话说，有机会去东北旅游的小伙伴，千万不要错过，万一吃一口真香呢。

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