西藏是很多人心中的圣地，雪山、牛羊、湖水、草地和湛蓝的天空，都能让人的心灵得到净化和洗涤。

俗话说“一方水土养一方人”，当地藏民信仰藏传佛教，饮食口味清淡，除了盐、辣椒、姜蒜，少用甚至不用调味料。高海拔地区蔬菜、大米产量稀少，人们每天靠吃牛肉、羊肉、猪肉补充营养，抵御寒冷，但对狗肉是碰都不会碰的。本期带大家看看西藏普通家庭的一日三餐，网友表示：难怪他们长得那么壮。

早餐：

藏民的传统早餐包括：糌粑、酥油茶、奶制品、风干牛肉。

糌粑由青稞磨成粉制作而成的，口感香脆，搭配酥油茶、奶渣、糖，用手揉匀后扯着吃。出门放牧、工作的藏民，还会把糌粑和酥油揉一起放入羊皮袋，当成路上的干粮。

藏民一天至少喝三次酥油茶，男人喜欢茶味重、酥油浓厚黏稠的；老人和儿童喜欢清淡、香甜的，女人则会在酥油茶里加入核桃干、葡萄干、糖、坚果等，边喝边添，一般以喝三碗最为吉利。

有的人喜欢喝甜茶，将红茶、牛奶和白糖放入锅中熬煮，抗寒提神，一杯下肚浑身都暖和了。

西藏的奶制品种类丰富，包括奶酪、奶酪饼、干奶块、奶疙瘩、奶渣等数十种，味道偏酸，略带腥味，外地游客一般吃不惯。当地的特色牦牛酸奶，口感浓厚黏稠，因为是纯天然手工制作，味道非常酸，必须搭配蜂蜜和白糖才能食用。

午餐

藏民午餐的主食是手抓牛羊肉，为了保持食物本来的味道，男人把家养的牛羊宰杀后，大块骨肉直接下入沸水锅中，再加入各种中药材增香，炖至肉变得软烂，出锅后撒一丢盐直接吃。牛肉大多是当地的牦牛，口感细嫩，脂肪含量特别低。

每年11月底，藏民会把牛羊肉穿串，撒上食盐、花椒粉、辣椒粉、姜粉，挂在阴凉处自然风干。来年三月后，把风干的牛肉烤熟，或者直接食用，麻辣劲道，搭配青稞酒特别美味。

西藏有一道重口味的传统菜肴，名叫“血肠”。东北血肠会搭配酸菜食用，但这道血肠没有任何配菜，切成块直接蘸着辣酱吃，清香软嫩，当然腥膻味也很重。网友表示：卖相实在太血腥，看着鸡皮疙瘩都起来了。

青稞酒是藏族人餐桌上的必备饮品，它属于清香型白酒，度数从低到高不等，清香醇厚、回味甘甜、后劲大，我身边去西藏旅游的朋友，回来后连连称赞：青稞酒简直太好喝了。

晚餐

藏北有三珍：虫草炖雪鸡、蘑菇炖羊肉、酥油人参果拌饭。

虫草炖雪鸡食材珍贵，极其考验厨艺，虫草和人参、鹿茸并列三大补品。雪鸡来自海拔五千米的雪山上，肉质紧实细嫩，营养远超普通家鸡。先将虫草蒸熟，雪鸡宰杀后煮熟，将两种食材放入锅中小火慢炖，加入各种调味料，直到汤的味道发挥到极致。

西藏林芝的藏香猪，可红烧、炖汤、烧烤、凉拌，猪肉浓香、肥而不腻。藏香猪也被称为“人参猪”，它漫山遍野的奔跑，喝的是泉水，吃的是珍贵的藏药，每天自由自在心情舒畅，两年才能长到80斤，肉质特别细嫩，脂肪含量很低。

每当家中有喜或逢年过节，藏民们都会宰杀一只藏香猪，给猪身上均匀地涂抹酱料，烤得外酥里嫩，人们围坐在桌子旁大快朵颐。

西藏海拔高、气候严寒，藏民白天放牧、工作，需要补充高蛋白高热量的食物，因此牛、羊、猪肉和奶制品成为餐桌上的主角。

和俄罗斯人一样，藏民非常喜欢喝奶茶、吃甜食，可能寒冷的天气就想吃口甜的，让心里更加变得温暖吧。

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