邯郸传承2代的拉面馆，20年从5毛涨到8元一碗，味道却大不如从前

如今的生活条件已经越来越好，人们的见识也越来越多，但是不管身份尊卑，大家爱吃的食物是相通的，都是喜欢一些记忆里的老味道，有一些街头小店虽然说环境差味道也是一般，但是有一份情怀在里面，所以依然生意火爆，不过老板不能松懈，情怀只是一两代人，如果不保证味道，以后还会不会继续有人支持，那就是个未知数了。

在邯郸有一家传承了2代人的拉面馆，在这边火了二十多年，老主顾如今却有点埋怨，觉得他们家的味道大不如从前了。这家店就在丛台区，营业时间是早上七点到深夜两点，随时来店里都可以吃一碗热腾腾的拉面，是不少邯郸人的美好回忆。

这家店就在小区门口，招牌很醒目，店面也比较宽敞，位置也很好找，晚上十多点也依然热闹非凡，有刚下班的小哥喝酒咥面，也有结伴而来的闺蜜，更多是寻觅味道的夜归人，望着店内满满当当的人，让人一下子回到了十几年前的感觉，没啥环境但是让人觉得温馨。

店里的食物很简单，猪肉面、排骨面、牛肉面、羊肉和凉菜，如今最受欢迎的猪肉面也涨价了，小碗7元大碗8元，想起二十几年前五毛钱一碗，有点怀念。猪肉面的汤底浓郁，酱汁给得多，面条有韧性，是早期的拉面粉风格，入口弹脆，口感有点粗糙，不够爽滑，吃得出是纯手工拉面。

这种猪肉卤的拉面是老一辈邯郸人的最爱，如今的年轻人可能不太喜欢卤汤的味道，外地人就更不要说了，根本吃不惯。猪肉是五花肉那种，肥肉丁给得多，看着重口其实肥而不腻，香滑可口。拉面细软汤汁红亮，还是记忆中熟悉的酱味儿。面条还可以自己选择粗细，非常方便。

除了猪肉卤，排骨和牛肉都还不错，货真价实，肉质鲜美，大块的排骨带着软骨，炖得很软烂很容易脱骨，口感很丰富，加上香菜提香，味道更好了，喜欢吃辣的话还有秘制的辣油可以提升味道。店里的卤小菜没有什么味道，主要是搭配拉面一起吃，点小菜的话，一定要多淋一点店家的调味汁，这样味道才更可口。

鸡脖子金黄诱人，外皮酥脆里面的肉质很香味，酱香味很足，卤豆干也是油炸后再卤制，吸收了不少汤汁，一咬下去简直要爆汁，有一点辣椒点缀，咸香甘甜中稍稍有一点回辣，泡在拉面里味道更好。什么卤鸡蛋卤豆腐卤鸡腿卤鸡脖猪头肉卤丸子味道都还不错，作为一家街头小店，是可以给满分，但是作为一家老店，服务和味道都没以前好了，也许是我们的口味变了吧！