汕头任性老板卖冷猪脚饭，8元1碗深夜3点才开门，天天座无虚席

说起猪脚饭，不得不说广东的隆江猪脚饭，热腾腾的猪脚看着就很诱人，满满的胶原蛋白，真是让人吃不腻啊。猪脚饭的精髓就是那肥而不腻的猪脚，把皮肉汤汁融合在一起，简直名不虚传，但是汕头澄海有一位任性的大叔居然卖冷冻的猪脚饭，冷冰冰的吃起来有什么意思呢？想起大家会觉得不对味，但是这家店天天生意火爆，座无虚席，我们一起去看一下吗？

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这家店在一个市场里面，营业时间是深夜三点到早上九点，这附近有很多家猪脚饭，他们家在其中并不起眼，却是生意最好，小店不大，招牌也不够醒目非常朴实无华，屋内可以堂食，人多的时候就在店外摆放几张桌椅，猪脚装在一个小推车上面，一盆猪脚一盆米饭，外加一些辣椒小菜，就是他们家的全部，所有菜品就摆放在眼前，所见即所得，让人吃得放心。

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他们家的营业时间是为了方便市场的商贩和来市场的客人，大家深夜工作，刚好吃完一碗猪脚饭就可以回家休息，而整个市场的猪脚饭只有他们家的是冷猪脚，让人觉得很意外。这个猪脚饭是8元一碗，里面是半只已经剔掉骨头的猪脚肉，冷冰冰的就跟卤肉店没有加热的猪脚差不多，QQ弹弹有嚼劲，米饭非常热，把切好的猪脚肉盖在米饭上，上升的热气直接把冻猪脚融化了，让你感受到又冰又热的两种不同口感。

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配菜有酸咸菜，还有肉汤，桌子上还有辣椒油如果口味重可以加一点，整体很简单，没有多余的菜肴，就靠一碗猪脚饭就赢得大家的喜爱，如今除了市场的客人之外，慕名而来吃这一碗猪脚饭的人也特别多，晚上玩得晚了一点，驱车过来吃一碗猪脚饭，然后回家补瞌睡，真是太惬意了。

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这个猪脚可以自己选择肥瘦，猪皮很软糯，胶质感十足，入口即化的感觉让人惊艳，咸酸菜广东人都知道，属于比较重口的广东小菜，有点酸更多的是脆口，开胃解腻堪称一绝。还有肉汤，一种是茶树菇汤另一种是蚝糜汤，口感清爽还能解渴，吃完猪脚饭喝一碗热汤，让人感受到不一样的幸福。

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​虽然说他们家的猪脚是冻猪脚，但是配上热乎乎的米饭刚好，黏糊糊的胶质包裹住米饭粒，每一口都是米香味和肉香味的结合，还有淡淡的皮冻口感，不油腻还增添了风味。这家店就靠着一碗猪脚饭赢得大家的认可，电视台争先来采访，客人们不顾形象都蹲在地上吃饭，还有人千里迢迢专门去见识这一盛况，真是太好玩了！