杭州排名第一的饺子，现包现煮已经火了75年，客人评价却褒贬不一

饺子我们再熟悉不过了，可能南方人对于饺子的熟知度还不是太多，但是在北方就是随处可见，每家都会做的了，逢年过节的时候，有客串门时都会用饺子的来招待，现在各地都有很好吃的饺子了，在杭州的一条街边就有一家号称当地最好吃的饺子店铺，一起去看看吧！

面皮与馅料是关键

众所周知饺子的品质好吃与否，和馅料、面皮相关，首先馅料必须保证新鲜，各种搭配合理，加入适当的调味料，让肉馅充分的吸收调料的味道，只有这样才能保证馅料均匀的码上味，口感最佳。

这家店铺属于特色的连锁店铺，始创于1946年，有统一的装修，统一的工作服，就连使用的餐具都是统一定制的，但是店铺的空间太小，只能做快食一块的餐食，没有位置，所有的顾客都只能打包带走，可以去旁边的便利店，也可以随地找个位置，蹲在那慢慢的品尝，店里的销售渠道很广，线下可以购买，线上也可以团购，其实对于食客而言团购的方式可能更加方便一些，在到店之前就可以在网上下单，到店基本上就可以取餐了，免得浪费等待的时间。

销量冠军，口感独特

店里的冬菇马蹄和虾仔云吞点击率最高，自然味道就不会差了，煮好的冬菇马蹄口感丰富，马蹄的生脆和香菇柔软相互补充，马蹄负责口感的提升，香菇负责香味的散发，感觉嘴里一只有一股香气在蹿动。

虾仔云吞，云吞是广深一带的叫法，和抄手差不多，除了包法上的不同，其次就馅料的区别了，云吞的馅料富足，皮比较薄，煮熟之后完全可以透过皮看到里面的馅料，虾仔云吞里的虾都是放的鲜虾，只有鲜虾的口感才能达到Q弹的品质，让食客有嚼头，而且能闻到虾的海味气息。

云吞和水饺的吃法

水饺的含义不是像字面的一样，水饺一般是通过水煮然后出锅，可以选择干拌，也可以就着汤吃，这样显得没有那么干燥，但是水饺的吃法很多食客还是喜欢蘸醋或者加一些调味料伴着吃，虽说饺子馅是有盐有味的，但是他们家的饺子皮还是差了一点口感，能够用调料丰富一下又何乐不为呢。

他们家是纯手工现包现煮，口感新鲜味道好，有人天天吃不腻，有人却觉得连锁店丧失了美食的灵魂，表贬不一，你怎么看呢？