谢霆锋和陈万庆PK做扬州炒饭，阿娇助阵拉票，谁的炒饭更好吃？

［1］

去年十月，谢霆锋的《锋味》在扬州拍摄，由扬州本地淮扬菜大师陈万庆团队，和谢霆锋的“锋味”团队对战，挑战使用直径两米的大铁锅炒扬州炒饭。

《舌尖上的中国》的美食顾问@董克平董老师和帅晓剑 @帅大厨 邀请了俺@王老虎寻鲜记，还有@食尚小米 @大菜 @蔻蔻 @陈大咖 @老妖带你吃西安 @西门町吃在宁波 @成都古道吃 @吃遍福州马语 @武汉老王 @沫沫食觉 @君梦深蓝 @强哥带你吃贵阳 @食色青岛……等来自全国各地的美食爱好者来做评委。而“锋味”团队则是请了阿娇和何超莲来助阵拉票。

十月的扬州应该是秋色秀丽之时，但那天天气却骤变，细雨霏霏，温度骤降，空气湿冷正是炒饭干松聚香的死敌，但两边的团队都非常的有实力，也很是敬业，冒雨炒的热火朝天不亦乐乎的。再就是，谢霆锋小伙儿长得确实帅，引得现场的女粉丝们娇嗲欢叫不断。

节目录制完了当时还未剪辑播出，所以有很多内情不能剧透，现在节目播出了，老虎也就畅所欲言评点一番了。

［2］

吃过谢霆锋和陈万庆做的两道炒饭。老虎先说说炒饭这件事吧。

面和米，旧时有南北差异，化山为界，这是旧话，另当别论。面食千变万化，米饭也是如此。面讲究筋道顺滑汤鲜味美，米饭呢？讲究的是粒粒分明，香彻透骨。必须吃到米的原香才是最好，下饭，菜肴必须味浓，米饭本无味，所以味厚下饭最佳，老虎说过不能高潮迭起的食与色都是耍流氓，同理，不能下饭的菜，也都徒劳，所以老虎喜欢几样下饭的菜，麻婆豆腐，鱼香肉丝，辣椒炒肉，都是下饭的利器。味要厚，才最下饭。对了，还有一味上海人最怀念猪油拌饭，一簇猪油，一点酱油就是美味。

但窃以为，饭为素食，需油脂加入才能香浓。炒饭，最合此理。所以这次谢霆锋和陈万庆用扬州炒饭来作为比赛主题，还是很有些道理的。

但是扬州炒饭本不是扬州的味道，是因为旧时淮扬师傅在广粤之地炒饭成名之味，就像新疆大盘鸡也不是新疆之味，杭州小笼包是嵊州人做出名的同理。

扯远了。其实谢霆锋和陈万庆兄的两道炒饭。都好吃。但区别甚大。究其原因，文化和底蕴才是根本。

谢霆锋做的炒饭是黑白炒饭，配罗宋汤拼糖日料小菜，有些粤地腊肉腊肠饭的底味，配的腌渍小菜，还有一道不是很地道的罗宋汤，还不错。特别是老虎在凄风冷雨中等了一下午又饥又渴之时，汤的暖暖的温度让老虎有亲切感，米饭炒的也有家常的味道。挺好的。

老虎更喜欢万庆兄做的炒饭。传统中又有创新的扬州炒饭配西班牙火腿，还有红楼梦经典菜茄鲞的恢复创作，加上珍珠鱼圆汤的滋润搭配绝对是淮阳菜传承发展的代表作。一碗饭炒的粒粒分明，香彻入味，更妙的是搭了玉米粒和西班牙火腿，玉米粒是为了营养均衡，西班牙火腿是为了荤香入味，有粗粮有火腿，实在是好。还配了一味《红楼梦》刘姥姥的茄飨，不拘泥文作，茄子蔬丁荤肉丁一做，下饭很是好，对了，还配了一道珍珠鱼圆汤，松茸和竹笙的加入突然让鱼鲜有了森林的味。妙。

［3］

尝过谢霆锋和陈万庆兄的两道炒饭之后，评委投票，谢霆锋战队的美妞阿娇和何超莲更是卖力地来评委台前，又唱歌又跳舞地给谢霆锋拉票。但美色当前，老虎没管别人，依然坚持原则，投票给了万庆！毕竟味道才是检验美食的唯一标准嘛。一笑。

［4］

回来后，还是有好多朋友非要刨根问底问谢霆锋和陈万庆到底谁的厨艺高，那么老虎就多说几句。

韩寒写过一篇《想虐潘晓婷的那个晚上，我一直在开球》，写的挺有意思的，老韩台球打的不错，甚至被别人封为“松江新城区奥沙利文”，有一次他和潘晓婷打球，他寻思着“虽我实力不如她，但凭借着我职业赛车练就的抗压能力，多年起起伏伏带来的强大心态，至少还是有一丝机会的。况且她也是人类，总是会失误的吧。”

然后老韩“做好了应对的方案。我会多做防守，迫使潘晓婷尽量打远台进攻，等待她的失误，我再一剑封喉，用我的智慧和心态，弥补实力上的差距。想到这里，我嘴角露出了一丝诡异的笑容，慢慢起身，抄起杆，一个大力开球。”

但结果是什么？“那个夜晚，我基本上只在干一件事情，就是开球。”

文中老韩说的一句话特别对，“千万别被‘高手在民间’这句话催眠了，更别被电影和武侠小说忽悠了，在山里劈了五年柴，在瀑布底下打了七年水，用筷子夹了十年苍蝇，然后就去挑战散打职业运动员，会死人的。”

同样的道理，作为一个美食业余爱好者，谢霆锋已经做的够好了。而且这次是在雨中录制工作，他还是一丝不苟地在做，敬业精神确实非常值得人敬佩和学习，老谢的成功是与他的拼搏分不开的，够帅，又够敬业，挺好的。

至于厨艺？术业有专攻，万庆兄沉浸厨艺数十年，自然做的好，谢霆锋嘛，演好戏唱好歌，把做饭作为一个业余爱好，不是很好吗？就像让万庆兄去唱歌演戏，那也是白扯，做好饭才是他的本分嘛。

［5］

而且，其实这样的比赛是无所谓输赢的，就像董克平董老师说的那样：通过明星的影响力宣传推广了扬州美食，赢得是扬州这座城市，是一切喜爱扬州美食的朋友们。

说的真好。

坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！