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导语：舌尖上的美食之河北，这3种菜，吃一次就再也忘不了，营养美味

河北是一座历史悠久，美食众多的城市之一，当地的美食种类很多，像驴肉火烧等，在很多城市都很出名。今天要给大家分享的既有常吃的，也有很多人没见过的美食，一起来看看吧。

金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是河北石家庄的一道传统名菜，这道菜主要是以鲤鱼为主要原材料，经过特殊的技术加工成了美丽的造型。成品图呈现金换个，鱼肉跟鱼丝一样蓬松，酸甜可口，是很多女士和小朋友们喜欢的美食之一。糖醋口味的美食一直很受欢迎，不管是以前还是现在，从来就没有过时。

这道美食最早是河北石家庄市的一位名厨创作的。造型就跟狮子一样，所以叫狮子鱼。曾经在河北的烹饪大会上，这道菜还被评为名菜，得到了很多专家的好评。

做法：一条3斤左右的鲤鱼洗干净，去掉鱼鳞。将鲤鱼从腮的地方掰开，鱼身上的肉切成很薄的薄片，不要将鱼肉切断，切的时候一定要注意，每片鱼肉都要与鱼身体相连，这样做出来才好看。接着准备葱姜丝等。

这道美食在做之前，鱼身上最好是涂抹上鸡蛋液，将鱼下油锅炸，炸至金黄，用手轻轻抖动鱼全身，这样切好的鱼肉丝都散开了，呈现金黄色的时候，将鱼肚子朝下，放在大盘子中。

锅中多余的油倒出来，留一点底油，开始爆香葱姜，香味出来以后，加入醋和白糖以及生老抽等，并搅拌均匀，淀粉勾芡好了以后，浇在鱼身上，就成了人们喜欢的狮子鱼。勾芡汁可以多一些，这样比较好看。

大家还可以买稍微小一点的鲤鱼，做成如图的造型，看起来就跟艺术品一样，更加生动。另外，糖醋汁或者是番茄酱最好是多买一些，逢年过节家里也少不了这些原料，糖醋口味的鱼，比直接炖或者红烧要受欢迎。

回民扒鸡

做法：鸡洗干净，开膛破肚，将里面的内脏什么的都扔掉。鸡的大腿可以剁掉。将鸡爪子以后翅膀等都塞进嘴巴里面。将鸡放入汤中，大火开始煮，开锅以后转小火慢炖至软烂，然后捞出来，再在里面需要放入葱姜大料等，在锅中蒸熟。

驴肉火烧

驴肉火烧是河北非常出名的小吃，尤其是保定和河间这两地。在北方很多的火烧店，基本上都是河间驴肉火烧店，原味的6块钱一个，还有驴肉汤，特别美味。驴肉火烧之所以好吃，是因为驴肉是一直放在老汤中浸泡着，卤好了的驴肉，放在火烧皮中，就成了酥脆香的驴肉火烧。

有的驴肉火烧里面还会加入驴肉冻，也挺好吃，凉凉的。在济南，几十家这样的驴火烧店生意都很火爆。早餐午餐都可以吃。基本上一个人15块钱左右就可以吃饱。

驴肉炖熟以后，先不要捞出来，在汤中浸泡着，等做火烧的时候，再捞出来，切碎，加上青椒等，就可以了。驴肉中的蛋白质很丰富，常吃还可以增加身体抵抗力，钙的含量也挺高，很多身体虚弱的人，会经常吃一些驴肉补补身体。

做法：温牛奶和酵母面粉和面。揉成面团，开始烙饼。（揉面团一定要多揉一段时间，排出气泡，河北的驴肉火烧有长的和圆形的，看自己喜好）

擀成长方形的面团，再醒发一段时间，在上面插几个孔，开始烙饼。中小火烙5分钟基本上就熟了。（或者是可以先蒸熟，再放入烤箱烤5分钟，这样比较酥脆）

河北三大件，想吃的约起来吧。