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导语：东北人超爱吃的两道家常菜，今日品尝的确好吃，不收藏就亏大了

每个地方都有当地的美食，东北也一样。俗话说：中国美食千千万，东北美食占一半。的确，东北的美食有很多，如果真要细细说来，那恐怕没有几天是说不完的。在任何城市，只要提起东北菜应该没有几个人不知道，像溜肉段、锅包肉、酱骨架等名菜在任何城市的餐馆里都有。在东北，还有一些小吃烤冷面、炸鸡柳、鸡蛋饼等都很受欢迎，东北人尤其是更偏爱炖菜，比如小炖蘑菇、排骨炖粉条、鲶鱼炖茄子等等，可能和当地寒冷的气温有关，吃点炖菜全身热乎乎的很舒服，今天咱们暂且先不说这些啦，就和大家聊一聊东北地区好吃的家常菜。一些美食咱们自己要想在家制作的话是有些难度，所以要想学做菜，还是从简单的家常菜开始比较好。东北的美食众多，各种特色美食和家常菜都数不胜数，话不多说，今天就先给大家分享两道东北家常菜：

芹菜炒粉条

芹菜炒粉条是东北的特色家常菜，平日里大家应该也经常吃这道菜吧，很多人应该第一次知道它竟然是东北菜，哈哈。芹菜炒粉条整体做法简单，就是芹菜和粉条搭配几种调料制作而成，那怎么做才能使芹菜清脆、粉条爽滑不粘锅呢？

首先将粉条提前泡软，如果时间紧张可以在锅中煮一下，但是不能煮太长时间，以免在炒的过程中粘锅。将芹菜择洗干净切成长度均匀的段状，芹菜焯水时加点食盐看起来颜色更加鲜艳。葱姜蒜切好。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜炒香，倒入粉条和生抽翻炒，如果太干的话可以加点清水，然后倒入芹菜翻炒几下，加入食盐和鸡精调味就可以。

提示：芹菜事先焯水了，倒入锅中翻炒几下就可以。炒粉条前，煮粉条不能煮得太软，且炒时拨弄一下防止粘在一起。另外，这道菜加点肉丝也可以。

尖椒干豆腐

尖椒干豆腐在东北将其称之为“国菜”，可见这道菜在当地人们心中的地位。东北人口中的干豆腐也就是咱们常吃的豆腐皮、千张，是一种豆制品、含钙量是非常高的，是一道老少皆宜的家常菜。这道尖椒干豆腐用大火爆炒、最后用淀粉勾芡制作而成，吃起来鲜香入味。

将干豆腐切成条或菱形片状，在东北当地一般切成菱形，锅中烧水，水开后将切好的干豆腐放到锅中焯水十秒后捞出。青红椒清洗干净后切成滚刀块状，锅中倒油、油热后放入葱姜蒜炒香，然后放入干豆腐和生抽翻炒后加点清水煮开，再放入青红椒炒至断生，加入食盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾芡就可以了。

提示：干豆腐要焯水，不仅可以去除豆腥味，吃起来豆腐也不会太干。最后一步的勾芡也很重要，经过勾芡后吃起来更加鲜嫩入味。

东北的这两道家常菜你们喜欢吗？夏天天气比较热，这两道菜简单快手，在夏天做最适合不过了。之前给大家介绍了好多的凉拌菜，但是凉拌菜再好吃也不能天天都吃，简单易做的家常菜也不错啊，大家可以学着做做，做给家人吃也是很幸福的哦。大家要继续关注我哦，以后还会给大家分享更多的家常菜。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！