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导语：端午节除了吃粽子，下面的这2种南方美食不要过错，酸辣开胃，爽

端午节，很多地方都有自己的风俗，最常见的就是吃粽子赛龙舟等习俗，端午节也算是国家的法定假期，这个假期出游的人还是不少，温度正合适，虽然是夏季，也不是那么热。端午节除了吃粽子，来桂林和南昌这里旅游的话，米粉是少不了的，一起来看看。

凉拌米粉

食材：一袋桂林米粉，如果是一个人的量的话，一包300克左右就够了，如果是人数比较多的话可以多买几包。当地人还会准备皮蛋、比才、葱姜蒜、辣椒油、麻油以及醋和生抽等

桂林的米粉跟别的城市的不太一样，如果在超市可以买到桂林当地生产的米粉，那真是太有口福了。

做法:将大白菜洗干净，切开，切条或者是块都可以，放入烧开水的锅中焯水，时间大约是20秒左右，焯水结束以后，将白菜捞出来沥干水分，放入冷水中过凉，夏天吃最好了。将准备好的皮蛋去皮，切成花瓣样式的，葱姜蒜都切碎切末，多放点特别好吃，放入碗中备用。

将桂林米粉拿出来放入水中煮开，米粉有2种，一种是干的，需要多煮一段时间，一种是湿的，很短的时间就可以煮熟，大家做的时候看一下是哪一种。

将米粉、白菜以及葱姜末放入碗中，放一点食盐，加入香油和辣椒油以及醋等，香味扑鼻，顺便将皮蛋摆放在上面，就跟花一样，边吃边欣赏，最上面还可以放点香菜，超级美味。

南昌拌粉

南昌拌粉是江西省南昌市的一道地道风味小吃，在江西南昌这座具有悠久历史的地方很出名，甚至在全国也有很多人都知道这道小吃。这道小吃主要的食材就是米粉，将米粉放入汤锅中经过煮以及调料的添加，以及各种辅料的搭配等，做出来的一道色香味俱全的南昌米粉。

很多人都知道湖南湖北人吃米粉，桂林吃米粉，却不知道南昌人也吃米粉，而且南昌的米粉种类更多，有凉米粉，适合夏天吃。炒米粉，一年四季都合适。还有开水泡米粉，都特别好吃，还可以跟米线等食材搭配，营养美味，吃了就忘不了。

美味搭配：南昌人在吃米粉的时候，里面的调料很讲究，主要是食盐、胡椒粉、酱油以及香油等，葱姜蒜必不可少，而且都要准备很多，还需要萝卜干和榨菜以及花生米等食材，这是南昌人特别喜欢吃的美食。当然了，米粉麻辣的最好吃，南昌人自己制作的辣椒酱放在米粉里面搅拌着吃，更是地道。当地人早餐都直接吃米粉，真解馋。

制作步骤：准备米粉，最好是买质量好的米粉，口感好，有韧性、很多大型超市都有卖的。配料就是刚才说的那些，一般家庭都有。

南昌米粉要想更好吃，最好是去买一包酸菜，夏天在家做酸菜容易坏，去买真空包装的就行，5块钱一袋，开水烧开以后，将米粉放进去，煮开，一把屎30分钟以上，一定要煮熟才可以吃。

在煮的时候要用筷子多搅拌不然容易糊锅，而且粉类的食物本身就很粘，大家一定要注意。

锅中预热，加入花生油，将葱姜蒜和辣椒放入锅中爆香，加入酱油和食盐调味儿，这个就是最好吃的料汁。再加半碗水和一勺到2勺的辣椒面，搅拌均匀，大火烧开，放在碗中，吃的时候根据自己口味添加即可。

南昌拌粉一般是米粉先煮熟了，放在碗里，然后再将卤子浇在上面，夏天中午来一碗，超级酸爽。