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导语：舌尖上的美食之夏天午餐必吃简餐，手工凉皮加果汁，所有人爱吃

今天要分享的就是上班族花10块钱左右就能吃得很饱的午餐，那就是凉皮和炒凉皮，最后再来一杯果汁，这样的午餐，简单又美味。

做凉皮的食材：面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、辣椒油、生抽

做法：面粉放入盆子里，加入清水搅拌均匀，揉成面团，醒发半小时。之后将面团放入一个盆子中，倒入半盆清水，用双手反复揉搓直到清水变乳白色，接着将米浆倒出来，接着倒入清水反复洗，直到水清澈为止。

最后剩下的就是我们平时吃凉皮的时候里面的面筋，很劲道，将浆糊倒入一个盆子中，放置半天，接着将上面的清水倒出来，将剩下的面糊搅拌均匀，倒入一个不锈钢的盘子中，开锅以后蒸8分钟，每隔一层刷一层油，这样不会粘。

最后熟了以后，将调料都倒在上面，凉皮切丝，搅拌均匀就可以吃了。

如何选择凉皮中的食材：凉皮中除了凉皮这种食材，就是黄瓜和胡萝卜以及豆芽了，北方人一般不放豆芽，只放黄瓜丝，那么夏天黄瓜都熟了，怎么选健康的黄瓜，很多黄瓜看起来很直，很绿，如果你不懂，说不定就是用一些催化剂催熟的，那样的是不能吃的。

选黄瓜，要看外表，刺多，不建议选很直的那种，越是很弯的，说明是不打药的或者是打得少，比较健康。

水分多的比较好，闻一下味道，新鲜的黄瓜闻起来有一股清香，就跟水果一样。

炒凉皮

说起炒凉皮，很多人也常吃，尤其是在夜市或者是地摊上，几块钱一份的炒凉皮，别看不是很高大上，吃起来口感却很上口。炒凉皮已经有很多年的历史了，也不知道是从哪里发现的，很多人就吃起来了。

我记得十几年以前，3块钱一份炒凉皮，特别好吃，一份就能吃得特别饱，现在至少得十块钱一份了，时代在变，经济水平提高，无价上涨等，里面的食材也越来越多了。

食材：干净新鲜的凉皮、黄瓜、卷心菜、豆芽、鸡蛋、香菜、食盐、香油等

做法：将提前蒸熟的凉皮准备好，切成细丝，接着将蒸凉皮剩下的面筋蒸熟，切成块，最后放里面炒熟，特别好吃。

锅中预热，大火起火，放入葱姜开始爆香，可以切一点牛肉丝放里面，补充蛋白质，炒熟以后，加点料酒和五香粉调味儿，将蔬菜和鸡蛋等都放进去炒熟，接着将凉皮倒进去，翻炒至熟，个人建议不用盖锅盖。

炒凉皮直接吃就可以了，我一般都不会再加主食，中午来一盘，面食、蔬菜、瘦肉这里面都有了，减脂又不长胖，大家赶紧吃起来吧。

果汁

炎热的夏天，很多人都不太想吃饭，尤其是老人孩子和很多体格不是很强壮的朋友们，如何度过这最炎热的三个月呢？很多人想出来了很多办法，有的批发了很多的雪糕放冰箱，每天都吃，个人建议少给孩子吃雪糕，冷饮吃多了会刺激喉咙和嗓子，引起扁桃体等炎症，还会咳嗽。家长可以给孩子动手制作一些手工小点心，比如说鲜榨果汁，自制果冻等，都是很不错的。

吃完了凉皮，炒凉皮，再来一杯鲜榨果汁，边吃边喝，中午的时候吹着空调可是真舒服，果汁不建议出去买，建议自己在家做。

西瓜汁是夏季最值得推荐的，夏天吃西瓜是属于当当季的水果，一个西瓜，可以做很多杯果汁，加上蜂蜜也不错，放在榨汁机中炸，孩子也可以喝，解暑又不伤害肠胃。