西餐厅卖28元一份的凯撒沙拉家里就能做，配料特别简单，料真足

前些天老公生日我们去吃了一顿西餐，点了一份我想了很久的班尼迪克蛋配虾仁，一份炸鸡蔬菜套餐，正在犹豫是不是要再点一份蔬菜沙拉，一看价格都在28元以上。老公说沙拉就别点了，你自己在家就经常做，一次用半颗生菜，配点别的吃剩的面包丁，再一个水煮蛋，就是一个沙拉，另外选一个吧！我后来就没点蔬菜沙拉，点了一个家里不太会做的奶酪芝士薄饼，吃了一肚子高脂肪高蛋白进去。

老公说的那个加了面包丁、水煮蛋和生菜的沙拉其实叫凯撒沙拉，有时候我还会加点小番茄进去。凯撒沙拉是西方最普及的蔬菜沙拉之一，又被称作“沙拉之王”，因为它食材易得，也容易制作，最早是在1924年被一个叫凯撒·卡狄尼的意式餐馆的老板兼主厨发明的，后来经常出现在好莱坞明星的周末派对上的，于是就被越来越被广泛地流传和欢迎。当然凯撒沙拉的配料会按照不同的习惯，和因地施材略有不同，除了生菜和面包脆外，也会放培根、芝士、鸡蛋碎和番茄等。

凯撒沙拉的酱汁当然最后是自己调，但是比较复杂，有些材料手头不一定有，我用的是家里的一瓶芥末酱和一瓶蛋黄酱各用一大勺，一比一配比调制的，其实现在很多西餐厅用的也都是现成的调料。

今天刚好有牛油果，就用了半个牛油果，吐司面包家里常备，再用半颗生菜，一个水煮蛋，在西餐厅里的28元凯撒沙拉可没有这半个牛油果哦。

【牛油果凯撒沙拉】

主料：生菜1颗，鸡蛋1只，吐司面包1片，牛油果半个

辅料：芥末酱1大勺，蛋黄酱1大勺，海盐少许，黑胡椒粉少许，冷开水一大碗，冰块少许。

做法：步骤1、今天做这个凯撒沙拉用到的材料，芥末酱是在宜家买的，蛋黄酱则在一般超市都能买到，很多店里是没有牛油果的，一加入牛油果，成本又上去了不少。

步骤2、吐司面包切成2厘米左右大小的面包丁，牛油果也切成差不多大小备用。

步骤3、洗干净的生菜片，浸在冰水里，保持口感的轻脆

步骤4、调料用到的除了芥末酱和蛋黄酱，还有海盐和黑胡椒

步骤5、把面包丁放在烤箱里烤5分钟左右，至表面金黄酥脆。

步骤6、烤面包的同时，煮一个全熟的水煮蛋，剥壳备用。蛋黄酱和芥末酱各用到一大勺

步骤7、冰镇过的生菜用厨房用纸擦干水分，切成小块

步骤8、放在盘底，如果不擦干水分，面包会变潮，口感会变差

步骤9、放入面包丁、牛油果和切开的鸡蛋

步骤10、磨入适量的海盐调味

步骤11、再磨一些黑胡椒粉

凯撒沙拉这样就完成了，那两种酱汁可以分开蘸，也可以混合在一起，但我们家普遍不喜欢拌入沙拉里，更喜欢叉起食材蘸酱，蘸多蘸少随意，也可以直接就这么吃了。这一盘，在西餐厅里，卖28元没问题吧。