春季饮食保健汤

一、春季饮食调理

春季是在严冬过后，气温仍属偏低，气候多变，忽冷忽热。这一季节，小儿容易患呼吸道传染病，如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘、腮腺炎等。

春季气候温和，阳光明媚，万物生机萌发。小儿在此季节，亦是生机蓬勃，身体各组织器官功能活跃，活动量增加。这一季节应供给小儿足量的营养物质，根据食物的性味功能，配制一些平补脾肺、滋养强壮的汤水，作春季饮食调理，效益甚佳。这些食品有:

(一)保健汤品

1.莲子百合羹

[作用]补益脾胃，润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。

[组成、用量)莲子15 克，干百合15克，鸡蛋1个，白糖适量

[烹调、食法]莲子去心，与百合同放在

■莲子

砂锅内，加适量清水，慢火煮至莲子肉烂，加鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后，即可食用。