生活中吃的食盐除了有调味的功能，还是维持人体正常生理活动所必需的。但是，大家普遍观点还是认为，饮食要清淡才好，医生提供给病人的生活建议中，也同样强调平时要注意饮食清淡！

但是，最近网上却出现不少这样的言论：吃得咸可以激活免疫细胞，起到抗肿瘤的作用，从而减少癌症发生率，延长寿命？

那么，吃得咸对健康有什么影响呢？真的可以延长寿命吗？今天咱们就好好说说这个问题。

一、吃太咸，究竟与寿命有何关系？

事实上，大家不要被这样谣言糊弄了！哈佛大学最新研究明确表明：吃得越咸，预期寿命越短！

根据研究数据，吃盐越多的人，过早死亡的风险就越高，平均寿命就越低。而这些人的死亡率和平均寿命与他们的生活方式、饮食习惯和已经存在的慢性疾病没有相关性，只和吃盐的平均量有相关性。

但是，随着高钾食物，比如蔬菜和水果摄入量的增加，食盐摄入量与死亡率和平均寿命的减少量之间的相关性就会减弱，死亡率下降。特别是吃盐少的人，死亡率减少的更加明显。

对于50岁以上的男性，吃盐过多的人比吃盐很少的人，平均寿命减少了1.5年；对于女性，这一数据则为2.28年。

同样，《柳叶刀》的一篇论文也通过数据分析，证明了低盐饮食减少钠的摄入量可以降低死亡风险和重大疾病住院风险，可以有效提高生活质量。

那么，为什么吃盐过多会影响寿命呢？相关研究告诉你答案。

研究人员发现，如果糖尿病患者每天吃盐多，会导致血糖升高。

研究显示，糖尿病人每天吃盐越多，空腹血糖越高，糖尿病并发症的发生率也越高。而且每天吃盐多的人，不仅超重的可能性更高，而且罹患三高、肺部疾病及冠心病等心血管疾病的几率也较高。

因此，糖尿病患者严格控制每天摄入食盐的总量在5克以下，如果同时患有高血压、糖尿病、肾病中的两种或两种以上，每天食盐摄入量最好不要超过3克。

吃得太咸，不仅容易导致血糖和血压恶化，还有可能导致大脑缺氧，甚至促进老年痴呆的发展。

近日，一项研究发现，摄入过多食盐可能导致大脑血管收缩，使得大脑供血减少，导致大脑产生局部缺氧状态，而这种状态在中风和老年痴呆症中也会出现。

在这项研究中，实验者给实验鼠注射浓度大于血清盐含量的盐水后，通过体内成像的方法，观察脑部血管的变化。在注射盐水后，小鼠的下丘脑会释放抗利尿激素（又叫做血管加压素）来促进盐的代谢。

当抗利尿激素作用于大脑中相应的加压素神经元，会引发神经冲动促进脑部血管收缩，减少了局部的血流量。

研究人员推测，哺乳动物比如人，在摄入较多食盐后，会促进抗利尿激素的分泌，增加尿液的生成量从而将体内过多的盐排出。

而人体内分泌的这些抗利尿激素，同样可以通过作用于大脑中的加压素神经元，从而导致人的脑部血管收缩，造成局部缺氧环境。这种缺氧环境，也同样存在于中风或者老年痴呆症患者的脑部，都会导致大脑损伤。

如果一个人长期吃得太咸，会导致加压素神经元过度兴奋，导致脑部血管长期处于收缩状态，进一步导致大脑中的局部缺氧，最终导致不可逆脑组织的损伤，表现为记忆力减退等认知功能障碍的症状。

吃太咸，除了可以通过导致大脑缺氧状态而引发老年痴呆，还可以通过促进蛋白质的积聚，直接诱发老年痴呆！

《自然神经科学》杂志上发表了一篇论文，论述了高盐饮食是如何直接影响大脑神经元功能。

这篇文章指出，神经元细胞通过微管运输营养物质，有一种叫做tau的蛋白可以稳定微管的结构；而高盐饮食，可以影响大脑神经元中的tau蛋白的功能，使其从微管上脱离，导致微管结构不稳定，营养运输功能受到破坏。

tau蛋白脱离对神经元有两个影响，第一，神经元的营养供应出现问题，神经元可能面临功能障碍和凋亡；第二，从微管上脱离的tau蛋白积聚在神经元细胞中，阻碍了正常的细胞生命活动。

这两个影响结合在一起，导致神经元结构和功能被破坏，从而促进老年痴呆的发生。

根据这些研究，食盐可以促进大脑血管收缩从而导致大脑局部缺氧，也可以直接影响大脑神经元中蛋白质的功能而导致神经元损伤。如果长期吃太咸，这些损伤积累之后就有可能诱发老年痴呆。

综合来看，吃太咸是有明显坏处的，吃太咸容易导致血压升高，甚至诱发高血压，不利于身体健康。另外，吃盐太多增加肝脏和肾脏的代谢负担，容易导致肝脏和肾脏疾病。

至于说吃太咸，可以激活免疫细胞来抗癌，这是没道理的！要知道大部分人的体内都没有癌症，这个时候吃太咸，容易过度激活免疫细胞，反而不利于健康！

据相关研究，类风湿性关节炎、红斑狼疮、动脉粥样硬化都与过度活跃的免疫细胞有关。因此，对于大多数人来说，吃太咸弊大于利！

要想健康饮食，光少吃盐可不够！我们常说，吃饭要吃八分饱，那么八分饱真的能延长寿命吗？这种说法有没有科学依据呢？

二、八分饱，真的能延长寿命吗？

近日，自然杂志子刊的一篇文章指出，每顿饭吃多少真的会影响老年的健康和寿命！

在这项实验中，实验者将小鼠按照成年和老年是否限制饮食分为四组，分别记录其老年体重和寿命。

实验者发现，成年限制饮食，老年自由饮食的小鼠虽然与一直自由饮食的小鼠差不多胖，但是寿命要明显长很多；

而成年自由饮食，老年限制饮食的小鼠虽然和一直限制饮食的小鼠一样瘦，但是寿命却短了很多。

在所有的小鼠中，一直限制饮食的小鼠寿命最长，其次是成年时限制饮食、老年自由饮食的小鼠。

从实验中我们可以看出，限制饮食（即吃饭八成饱）可以有效延长预期寿命，并且，年轻时限制饮食对寿命延长的影响最大，老年限制饮食不如成年时期限制饮食有效，即“少壮不节食，老大徒伤悲”！

对于这个现象，研究人员认为，脂肪组织的过度活跃是不健康的，可能会导致血脂、血糖水平较高，从而影响预期寿命。

而脂肪组织具有一定的记忆效应，即成年时如果吃饭八分饱，那么此时脂肪组织就不会过度活跃；等到老年自由饮食后，脂肪组织由于记忆效应，仍保持不活跃的状态，从而导致老年时期的自由饮食对健康的不良影响较小。

所以，想要预期寿命长，成年时期就应当控制饮食，吃饭只吃八分饱！吃饭八分饱，对于一些慢性病的症状缓解也有好处。

《柳叶刀》子刊的一篇文章指出，在平均105天的限制热量饮食的情况下，43%的参与者实现了糖尿病的缓解，不需要药物的治疗血糖也能保持在正常范围内。而35%的人体重减轻超过10%，肝脏脂肪含量几乎降低一半！

对于Ⅱ型糖尿病，缓解疾病的关键，是控制体重和减少肝脏脂肪含量。每顿只吃八分饱，可以重新调节身体代谢模式，从而将肝脏中多余的脂肪消耗掉，进而达到控制血糖的目的。

由于中国人的饭菜种类丰富，饭菜往往都是多种食材、荤素搭配，所以改变单一食材种类对于控制热量摄入的作用不大，而且改变多种食材种类对于饭菜风味影响较大，较难实现。

所以，中国人想要控制体重，少吃才是关键。

除了吃饭要吃八分饱，还有哪些好的生活习惯对于延长寿命有帮助？

延伸阅读：研究发现：这8件事对寿命很重要，寿命或延长6年！

研究人员在长寿之国日本，开展了一个长达20年的随访调查，共包括49021名参与者。

研究人员发现，日常生活中坚持的健康生活方式越多，死亡率越低，预期寿命越长。这些健康生活方式分别是：

平均每天都吃水果；平均每天都吃鱼；平均每天都喝牛奶；平均每天运动40分钟；体重指数保持在21-25；不吸烟；不喝酒；平均每天睡眠5.5-7.4小时。

以上八项健康生活方式，坚持的数目越多，死亡率越低，预期寿命越长，最高可降低47%的死亡率和延长6.2年的寿命！

参考文献：

[1]王聪.柳叶刀：颠覆百年常识，少吃盐并未减少心力衰竭的死亡风险[J].饮料工业,2022,25(02):7.

[2]杨庆.吃盐越少≠身体越好[J].江苏卫生保健,2022(01):56.

[3]董超. 吃得咸，还会升血糖[N]. 保健时报,2022-01-20(005).DOI:10.28034/n.cnki.nbjsb.2022.000024.