要说喝白茶,好多茶友不假思索的就想要来杯老白茶,甚至有些新茶友连银针、牡丹、寿眉都分不清呢,就嚷嚷着要喝最老的茶,原因是老白茶名声在外,都说老茶好。老白茶好像格外的受欢迎,它到底有什么样的魅力呢?
老白茶确实好处多多,所以很多人喜欢老白茶。
从新茶到老茶,白茶经过时间沉淀,内质在自然中发生着变化,茶多酚、咖啡碱、氨基酸、多糖和黄酮类物质均有变化。其中,黄酮类物质的变化最大,年份越高的白茶黄酮类物质含量越高。黄酮可谓是茶中“黄金”般的存在,有很好的保健功效。我们常常听说老白茶好,和黄酮类物质有着密不可分的关系。
科学研究表明,黄酮具有很强的抗氧化作用,可以清除内体的自由基,这种抗氧化作用可以阻止细胞退化、衰老,也可以阻止癌症的发证。黄酮也可以改善血液循环,降低胆固醇,降低心脑血管疾病的发病率,改善心脑血管症状,另外,黄酮可以抑制炎性生物酶的渗出,增进伤口愈合和止痛。
强大的养生功效仅是一方面,另一方面是老白茶具有独特的香气和口感。
老白茶的独特香气——枣香、药香、陈香
白茶在贮藏的过程中,经过转化,茶汤、滋味、香气等方面都在缓慢的变化。经过陈化的白茶,从毫香、青草香、花香逐渐变成枣香、药香、薄荷香等独特香气。
老白茶的浓郁滋味——水柔、汤醇、味甜
经过长年累月的转化,白茶中的黄酮、茶多酚和可溶性糖等物质逐渐平稳。当我们在冲泡老白茶时,会感觉汤水醇厚,茶汤绵柔和新茶的鲜香、清新不同。汤色也从晶莹剔透的浅黄色变成了琥珀色、杏色,色泽变得光鲜亮丽,看起来十分诱人。
老白茶不仅有强大的养生功效并且还具有独特的香气和口感。
但是老白茶需要花费更多的时间、人力成本,故而价格相对较高。
老白茶还是不可再生资源,就算是同一个产区的茶,每一年的滋味也不尽相同。
在良好的环境下存放得当,更是珍贵。
如果有缘遇到好的老白茶,一定不要错过哦~
页面更新:2024-05-04
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