丁香烧排骨、脆皮酱汁五花肉、橄榄菜豌豆百合

#头条创作挑战赛#

丁香烧排骨

食材&配料：

肋排、丁香、盐、糖、冰糖、味精、蚝油、生抽、红曲米、生粉、葱、姜、色拉油、八角、桂皮、香叶、料酒

制作步骤：

1. 肋排改刀成5厘米长，过水烧透备用。
2. 净锅后烧热油，下入葱、姜和其他的香料煸香，加入排骨再放入糖和冰糖煸炒上色。
3. 加入水烧开后放入红曲米中火烧20分钟，改大火收汁调味。
4. 起锅时再加入少许的丁香翻炒，最后出锅摆盘即可。

脆皮酱汁五花肉

食材&配料：

五花肉、青柠、陈皮、白糖、胡椒碎、冰糖、盐、味精、蚝油、生姜、葱、香芹、胡萝卜、料酒、黄油

制作步骤：

1. 五花肉改刀成合适大小的块，加入葱、料酒、姜蒸20分钟，再改刀成小块。
2. 起锅烧热油，放入陈皮、白糖和香芹、胡萝卜炒香，加入水、胡椒粉、白糖、蚝油调味熬制浓稠。
3. 油温烧至六成热，下入五花肉炸至表皮变脆，裹上熬制好的汁水摆盘即可。

橄榄菜豌豆百合

食材&配料：

橄榄菜、豌豆粒、鲜百合、蒜末、盐、鸡汁、鲜味汁、香油

制作步骤：

1. 豌豆粒、鲜百合清洗干净，百合掰开成片，把豌豆和百合分别下入开水中加入盐、油焯水，捞出控水备用。
2. 净锅后烧热油，放入蒜末爆香，下入橄榄菜翻炒均匀，放入控水后的豌豆和百合，加入调料翻炒均匀后大火收干，淋入适量的香油增香即可。