现在越来越多的人了解到了奶类的营养价值，但是有个问题一直让人很纠结，到底买酸奶好还是买纯牛奶好呢？今天来聊聊我对这个问题的看法。

先说说酸奶和纯牛奶的共同之处，它们都是优质的奶制品，都富含钙质，是补钙的最佳食物来源，同时也是优质蛋白质的重要来源。

而酸奶和纯牛奶的区别在于，酸奶属于发酵奶制品，是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。酸奶在发酵过程中，一些大分子的营养素被分解成小分子，更加容易被人体吸收。而且其中的乳糖约1/3也被分解，还生成了一些乳糖酶，因而乳糖不耐受的人也可以喝酸奶。此外，酸奶中含有不少有益菌，坚持喝酸奶，还有利于肠道菌群健康。但是，值得一提的是，纯牛奶大家不会买错，外包装上就有“纯牛奶”三个大字。

但是酸奶却有琳琅满目好多品种，所以，到底酸奶好还是纯牛奶好，还要具体看两点：

1、有没有选对品种

市面上的酸奶有真正的无糖酸奶，但是更多的是添加了不少糖分的风味酸奶。风味发酵乳是以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其他原料，经杀菌、发酵后pH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

如果所选择的酸奶含乳量不高，还添加了不少糖分，会大大降低它的营养价值。而且因为添加了糖，口感好吃了，热量也会随之上升，对于有减肥需求、控制血糖需求的人来说，这样的酸奶每天喝就不合适啦。

另外，还有一些长得很像酸奶的“假酸奶”，它们是不属于酸奶范畴的。比如一些酸奶饮料、乳酸菌饮料，当你看到它的包装上出现了“饮品”或“饮料”字样时，基本可以断定它不是酸奶啦。真正的酸奶，蛋白质含量最少2.3g/100g，所以购买的时候一定要看清配料表和营养成分表哦。

2、有没有乳糖不耐受

如果有乳糖不耐受，一喝牛奶就会拉肚子，这时候酸奶就会是更好的选择。

牛奶清甜，酸奶醇厚，都是非常推荐的乳制品。正如前面所说的，如果你有减肥或者其它原因不能喝含糖的酸奶，那么纯牛奶更好，当然你也可以选择无糖酸奶，就是口感不佳。如果你有乳糖不耐受，那么酸奶就更合适。

所以，到底是选择酸奶还是纯牛奶，最终还是看你个人需求和口味喜好啦。《中国居民膳食指南》（2016）建议，中国居民应该吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300 克，大约是一杯牛奶 + 一小杯酸奶量哦。所以我个人也是牛奶和酸奶一起喝，早上一杯牛奶，下午加餐一杯酸奶~