米饭是我们常吃的主食，尽管很多电饭煲都配有量杯，可还是会一不小心煮多，剩饭应该怎么处理才好吃呢？

蛋炒饭

剩饭第二天做蛋炒饭是最常见的吃法，隔夜饭水分流失了一些，饭粒不会黏在一起，做炒饭最适合，而且做法也非常简单。

食材：剩米饭1碗 鸡蛋一个 小葱 盐 生抽酱油 植物油

做法：

1、 剩米饭准备好，鸡蛋在碗中打散，小葱切碎备用

2、 锅里倒入适量植物油，油热了之后倒入剩米饭翻炒开，加入鸡蛋液继续翻炒，让米饭均匀的裹上蛋液。

3、 淋上少许生抽酱油，撒盐，撒葱花就可以出锅啦。

还可以加入一些比如青菜碎、洋葱丁、胡萝卜丁、黄瓜丁等等，做成花样蔬菜蛋炒饭。

香煎米饭小饼

吃腻了炒饭，可以换个花样，结合日常做鸡蛋饼的方法把剩米饭消耗掉，也非常好吃哦。

食材：剩米饭一碗 鸡蛋两个 面粉少量 胡萝卜 青菜 小葱 盐 胡椒粉 食用油

做法：

1、 找一个大碗，倒入剩米饭，打入鸡蛋。

2、 胡萝卜、青菜、小葱切碎，加入碗里，搅拌均匀。

3、 加入面粉，面粉的作用是把食材都包裹黏起来，方便饼成形，如果感觉太干可以加入适量清水，撒盐、胡椒粉。

4、 不粘锅倒入食用油，用勺子舀面糊，做成一个个小饼，两面煎至金黄即可。

肉松饭团

我对各种寿司、饭团毫无抵抗力，自己做简易版饭团也非常方便。

食材：剩米饭 肉松

做法：

1、 剩米饭微波炉加热后备用。

2、 在砧板或一个大盘子里铺上保鲜膜，米饭平铺在保鲜膜上，压平。

3、 把肉松均匀的铺在米饭中间，从一头卷起保鲜膜，把饭团卷起来即可。

如果家里有还可以撒上一些海苔碎，咸蛋黄碎，黑芝麻增加风味。

蔬菜鲜虾粥

早上起来喝粥，也是非常舒服的，家有剩饭的话还可以拿剩饭来煮粥。

食材：剩饭 香菇 青菜 虾仁 小葱 盐 食用油 胡椒粉

做法：

1、 剩饭倒入锅中，加水煮开，温火慢炖。这个过程中把虾仁、青菜、香菇、小葱洗净切碎备用。

2、 锅里加入虾仁、青菜碎、香菇碎，出锅前加入小葱，适量盐、胡椒粉调味即可。

同样的方法还可以煮蔬菜瘦肉粥，蔬菜鱼茸粥等等。

所以，遇上家里有吃不完的剩米饭，多多尝试，剩米饭也能吃出不少花样呢~