家乡美食—芸豆肉丁大包子

烟台人特别喜欢吃面食，包子饺子馄饨，隔三差五的就来一顿！尤其芸豆肉丁大包，绝对是烟台人的最爱！现在分享一下俺家包的大包子:

食材:

白面，酵母，嫩芸豆3斤（也叫豆角），水发木耳，烟台金钩海米，鲜猪肉半斤（或一斤），烟台面酱，食盐，花生油，葱姜剁成末；

一，白面（4斤面大约蒸25个包子），酵母，温水发面，2小时发开，取出揉面，省面30分钟；

二，猪肉切丁（一厘米左右）。用葱姜，面酱，把肉丁腌渍入味约一小时；

三，芸豆横切成细丝，木耳切碎，加葱姜，花生油，食盐，金钩海米，搅拌均匀；

四，酱好的肉丁，连同面酱汁，一起倒入芸豆馅里，搅拌均匀；

五，切面，揉面，擀面，开始包吧！包好的包子，盖上盖子，省发30分钟，就可以上锅蒸了，开水足气20分钟就蒸好啦！

热乎乎，香喷喷的大包子，皮薄馅足，吃起来特别过瘾，我一顿能吃3个哦！