#头条星厨计划# 您吃过天鹅蛋吗？您吃过用天鹅蛋包的水饺吗？今天就和大家分享一道烟台特色美食，天鹅蛋水饺。

首先介绍一下天鹅蛋，不是天鹅下的蛋，而是我们烟台的一款特色小海鲜，因为外观有点像鸟蛋，又像天鹅蛋一样稀缺，故得其名，大家来看看天鹅蛋的模样吧。

天鹅蛋的学名叫紫石房蛤，比普通的鹅蛋还要大，肉质丰满肥嫩，营养丰富，十分鲜美，可以清蒸，切片爆炒，烟台渔民喜欢用天鹅蛋包饺子，风味独特。

10月的天鹅蛋顶盖肥，现在就让我们一起来包天鹅蛋水饺吧！

食材准备（三人份）

一，天鹅蛋一只，撬开壳子，取出蛤肉，清洗干净，剁碎；

二，黄瓜一斤，冲洗干净，擦丝，用食盐杀水20分钟，挤掉水分，剁碎；

三，猪肉半斤，剁成猪肉馅；

四，黑木耳少许泡发好洗净剁碎；

五，葱姜少许剁成末。

调饺子馅

浅粉色的就是剁碎的天鹅蛋

第一步，肉馅里面，加入葱姜末，加入花生油，食盐，酱油，少许水，顺着一个方向搅拌；

第二步，加入天鹅蛋肉，继续搅拌；

第三步，加入黄瓜和木耳，芝麻香油，搅拌均匀，饺子馅就调好啦！

注意：

1，天鹅蛋非常鲜美，饺子吃它的原汁原味就可以，不需要加一些花椒粉，十三香之类的调料了。

2，黄瓜也可以用韭菜或者大白菜代替，一样很好吃！

包饺子，煮饺子

旺火沸水，下入饺子，开锅三次就熟了，白白胖胖的饺子就出锅啦！

美味品尝

肉香，黄瓜的清香，天鹅蛋的鲜香，完美的融合在一起，水饺馅料丰盈滋润，鲜美喷香，一咬一口鲜汤溢出，别有一番风味。香而不腻，好吃的停不下来!家人都特别喜欢吃！#10月吃什么# #美食#