【导读】推荐三款中秋节吃鸡的快手菜，搭配合理，健康美味，分别是松茸炖鸡，茶树菇炒鸡，花甲炒鸡，烹调简单，一看就会！

明天，中秋国庆双节同庆，喜上加喜，在这里先提前祝大家节日愉快，万事大吉！

在这喜庆的节日里，家家户户都要吃一顿团圆家宴。自古以来，人们就认为吃鸡的寓意是吉祥如意，大吉大利，所以，家宴的餐桌上，少不了要有一道硬菜，就是美味又吉祥的鸡啊！

前几天亲戚送了一只大鸡，请肉店师傅给剁开，鸡头和脖子前几天炖了吃了，留下的其他部分，分成了3份，我们一家三口吃了3次，每次都用了不同的配料，每次吃鸡都是一个新感觉！在此给大家分享一下这三种吃鸡的方法：

第一款，山菌飘香，松茸炖鸡

制作方法

一，松茸用水浸泡半天，换水冲洗干净，开水焯约5分钟，捞出备用；

二，剁成小块的鸡腿，开水焯10分钟，捞出过凉水冲洗干净；

三，青椒胡萝卜切成片；

四，锅里下油，葱姜爆锅炒香，下入鸡块，加一点酱油翻炒，加少许水，大火烧开，中火焖10分钟；

五，加入松茸，胡萝卜，加入食盐，翻炒均匀；

六，加入青椒翻炒，最后加入味极鲜酱油少许，搅拌均匀，就可以出锅啦！

松茸可以用东北榛蘑或者香菇代替，蘑菇和鸡很配，蘑菇的鲜美和鸡的香气融为一体，鲜香不腻，非常好吃。

第二款，新晒茶树菇，干锅炒鸡

制作方法：

1，茶树菇泡洗干净，沸水焯5分钟，捞出备用；

2，鸡块开水焯10分钟，过凉水冲洗干净；

3，青椒切成小块；

4，锅里下油，葱姜炒香，下入鸡块爆炒；

5，下入茶树菇，青椒，加食盐，酱油，少许水，继续翻炒；

6，最后加少许老抽上色，即可出锅。

才晒好的茶树菇，是福建的朋友邮寄过来的，非常新鲜，干锅茶树菇炒鸡，茶树菇香香的，比鸡都好吃啊！这样吃起来香而不腻，是一道健康的美食哦。

第三款，鲜美蛤蜊，经典鸡炒蛤

这款菜是我们烟台的一个特色菜，就是把鸡和蛤蜊一起炒，蛤蜊的鲜，鸡的香味完美融合，那个鲜美，那个诱人，就甭提啦!

制作方法：

第一步，鸡块在沸水里焯烫10分钟，捞出过凉水备用；

第二步，蛤蜊（也叫花甲）吐净泥沙，冲洗干净；

第三步，青椒切丝备用；

第四步，锅里下油，葱姜爆锅炒香，下入鸡块爆炒；

第五步，加少许水，食盐，青椒，继续翻炒至熟；

第六步，加入蛤蜊，把鸡块用铲子推一边，蛤蜊用锅底爆炒至蛤蜊大张口；

第七步，翻炒辣椒鸡块蛤蜊，加少许味极鲜酱油，芝麻油，香菜翻炒均匀即可出锅。

喜欢吃辣，可以再加一点辣椒油，香辣风，更好吃哦！